Cannelloni Vegetariani Arlecchino
Buonissimi questi cannelloni. Richiedono qualche minuto in più per la preparazione delle verdure ma non vi deluderanno di sicuro! Il profumo dell’orto e la delicatezza delle verdure in questo piatto sono super! Da provare!

INGREDIENTI per una teglia
1 zucchina
2 carote
1 peperone rosso
20 olive denocciolate (verdi e nere)
4 cucchiai di mais cotto a vapore
4 cucchiai di pisellini già pronti
1 cipolla
2 patate
1 lattina di salsa di pomodoro
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
300 gr di besciamella (se volete farla voi la trovate cliccando qui)
200 gr di taleggio
12 cannelloni (meglio quelli già pronti da mettere in forno senza cottura anticipata)
Parmigiano reggiano.

PROCEDIMENTO
Tagliate a piccoli cubetti la zucchina dopo averla lavata bene.
Pelate le carote e tagliatele a cubetti piccoli.
Pulite il peperone, togliete i semini e tagliatelo in piccolissimi pezzettini
Tagliate a fettine le olive denocciolate.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli
Pelate e tritate la cipolla.
Soffriggete la cipolla in un filo d’olio e aggiungete gli ingredienti che avete preparato, i piselli, il mais e aggiustate di sale e pepe.
Cucinate a fuoco basso con un coperchio finché le verdure non diventano morbide. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e proseguite con la cottura per 10 minuti.

Aggiungete alla besciamella 200 gr di taleggio e sciogliete bene

E ora partiamo con la preparazione dei cannelloni.

Mettete qualche cucchiaio di besciamella sulla base di una teglia da forno. Riempite i cannelloni uno ad uno con il sugo di verdure e metteteli sulla base di besciamella. Ricoprite di besciamella e aggiungete qualche cucchiaio del sugo avanzato. Una grattugiata di parmigiano reggiano e potete mettere in forno preriscalòdato a 190° per 20 minuti.

#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon

con scritta

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