Branzino (spigola) ai semi di sesamo
Il branzino si può davvero cucinare in tantissimi modi. In estate è delizioso perché ci ricorda il mare, certe serate speciali, le cene a lume di candela. Ecco una versione che ho trovato in slovenia e che ho subito replicato appena tornata a casa. Mi piace molto. Il cuoco mi ha consigliato di fare un doppio passaggio.
Adesso ve lo spiego per bene. Ancora un attimo perché ho letto un paio di curiosità e le condivido con voi.
– i semi di sesamo (che possono essere neri (rari) o bianchi) possono essere considerati come una delle fonti vegetali di calcio principali. 100 grammi di semi di sesamo contengono dagli 800 ai 1000 milligrammi di calcio.
– Il branzino è ricco di sali minerali, quali potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamine A e D, ha un buon tenore in proteine e pochi grassi. Cento grammi di prodotto commestibile forniscono circa 82 calorie.
Insomma un piatto dietetico e sano. Eccolo qui
INGREDIENTI per quattro persone
4 filetti di branzino
semi di sesamo
sale
pepe
olio
erbe a piacere
PROCEDIMENTO
In una teglia da forno metto della carta forno, ungo con un filo d’olio, aggiungo il branzino che aromatizzo con sale, pepe e erbe aromatiche a piacere, Metto in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Al termine tolgo i filetti dal forno e li metto in un tegame a fuoco basso nel quale ho messo un filo d’olio. Cospargo di semi di sesamo, giro e lascio cucinare per 2 minuti alzando il fuoco. Rigiro e ripeto di nuovo l’operazione.
Servo caldo su un letto di insalata.
Semplice, saporito e super estivo
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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Sono sempre alla ricerca di ricette di pesce per i miei figli e con questa sono sicura che non faranno storie per mangiarlo. La proverò al più presto!
Grazie Gilda vengo presto a farmi un giretto da te