Arrosto di vitello allo zenzero
Alta digeribilità, sapore intenso e una proposta diversa per questo arrosto che si cucina davvero in poche mosse!

Greenme ne ha elencate le principali proprietà. Le riporto di seguito perché penso che lo zenzero sia davvero strepitoso.!
1) Migliorare la digestione
2) Prevenire il raffreddore
3) Calmare il mal di gola
4) Alleviare la nausea
5) Ridurre i dolori artritici
6) Combattere il diabete
7) Calmare i dolori mestruali
8) Alleviare il mal di testa
9) Calmare la tosse
10) Distendere i muscoli

INGREDIENTI per sei persone
1 rotolo di polpa di vitello da 800 gr circa
1 radice di zenzero
1 spicchio di aglio
2 bicchieri di vino bianco
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

Per il contorno ho preparato carote e patate al forno.

PROCEDIMENTO
Pulite una radice di zenzero da 4 centimetri e frullatela nel mixer con uno spicchio d’aglio, avendo cura di togliere, prima di frullarlo, la sua anima. Aggiungete olio fino ad ottenere una cremina fluida.

Ricoprite il rotolo di vitello con la cremina così ottenuta e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.

Rosolare il vitello in una pentola bassa e larga.

Ora spostate il rotolo in una teglia da forno con un filo d’olio e irroratelo con i due bicchieri di vino. Aggiustate di sale e pepe.

Infornate a 200 gradi per 50 minuti controllando comunque la cottura. Girate di tanto in tanto e se tende a seccarsi aggiungete altro vino.

Volete fare il mio stesso contorno? Ho cotto a vapore patate e carote tagliate grossolanamente. Le patate per 20 minuti, le carote per dieci minuti. Le ho quindi messe nella teglia, dopo averle salate e pepate, con il rotolo sin da inizio cottura.
Ho evitato di girarle in continuazione per non romperle. Sono venute belle croccanti e saportite!

#CHEVINOABBINO
Corvo Glicine

arrosto 1

arrosto di vitello 2

 

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