Arancini cuoricini di salmone
Stavo seguendo passo passo la ricetta della mia amica per gli arancini e ho pensato di fare anche questa versione, più estiva e di pesce. Una trasgressione che in molti non mi perdoneranno. Ma sono così buoni!!!
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 6 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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200 g salmone
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Prezzemolo
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1 l Brodo vegetale
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800 g Riso
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2 bustine di zafferano
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1 noce di burro
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50 g formaggio grattugiato
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1 mozarella per pizza (da 250 gr circa)
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q.b. Farina
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q.b. Acqua
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Sale
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Pane grattugiato
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olio per friggere
Preparazione
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Trito il salmone e aggiungo il prezzemolo tagliato grossolanamente.
Faccio cuocere il riso in 2 l di brodo aggiungendo, lo zafferano e la noce di burro, l’acqua dovrà assorbirsi tutta .
Appena pronto aggiungere il parmigiano e lascio raffreddare il riso nella pentola. -
Taglio la mozzarella a dadini
Prendo del riso nel palmo di una mano, metto una noce di salmone e un pezzetto di mozzarella e richiudo con altro riso, di tanto in tanto mi bagno le mani con un po’ d’acqua: mi aiuterà a chiudere gli arancini e a compattarli per bene. -
Gli do la forma di cuoricini (io mi sono aiutata con uno stampo al silicone)
Finito di fare gli arancini faccio una pastella non troppo densa con farina acqua fredda e sale e ci rigiro gli arancini, dopodiché li passo nel pane grattugiato. -
Li lascio riposare in frigo una mezz’oretta
Friggo in abbondante olio caldo fino a doratura.#CHEVINOABBINO
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Volete fare un giretto nel blog da cui abbiamo preso la ricetta (quella degli arancini normali!)?
Trovate qui l’originale!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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