Ma quanto belli sono i risotti colorati in tavola? Questo ha tre colori fantastici e un sapore imbattibile. Prepararlo è davvero facile. Penso vi piacerà! Dai che proviamo a fere insieme questo risotto zafferano pancetta e salvia
INGREDIENTI per due persone
160 gr di riso Carnaroli
1 bustina di zafferano
1 cipolla
150 gr di pancetta dolce tagliata a cubetti
6 foglie di salvia
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
1 bicchiere di vino bianco
formaggio grattugiato
brodo vegetale
PROCEDIMENTO
Per il risotto usate una pentola bassa e larga.
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio.
Aggiungete il riso e lo fate tostare.
La tostatura la farete a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete sale e pepe e sfumate con vino bianco, secco.
Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerete ogni volta che si asciuga.
Una volta cotto il riso (dai 18 ai 20 minuti circa) togliete il rametto di rosmarino e lasciatelo riposare per trenta secondi fuori dal fuoco.
Poi mantecate con burro freddo da frigo e formaggio.
A questo punto servite aggiungendo la pancetta rosolata con la salvia lasciando da parte qualche cubetto. Mescolate rapidamente e aggiungete i cubetti messi da parte come guarnizione.
#CHEVINOABBINO
Alto Adige Müller Thurgau
Ma che bel tris di profumi.
Paolo
ahah ti lovvo <3<3<3
Belli e buonissimi… specialmente se li prepari tu!!!
Amor grazie sempre!!!!
Un piatto squisito……….complimenti per il tuo blog molto raffinato, belle foto!
Grazie!
ricetta presa mi intriga parecchio grazie mina
grazie!!!!
Un’unione di sapori davvero indovinata.
Grazie un baciottto!