Gnocchi kamut Mamma Emma con arame aromatizzata e crema di crescione – la mistery box vegan di Mamma Emma

Gnocchi kamut Mamma Emma con arame aromatizzata e crema di crescione – la mistery box vegan di Mamma Emma

Gnocchi kamut Mamma Emma con arame aromatizzata e crema di crescione – la mistery box vegan di Mamma Emma
#MasterVeganChallenge #MammaEmma partecipiamo al Master Vegan Challenge con i tre ingredienti estratti: #crescione, #scalogno #AlgaArame.

SEBBENE CI SIA STATA DATA LA POSSIBILITÀ DI UTILIZZARE ALTRI INGREDIENTI HO VOLUTO VIVERE QUESTA SFIDA FINO IN FONDO TENENDO SOLO QUELLI ESTRATTI NELLA MISTERY BOX!!!

In occasione di TUTTOFOOD Master ci ha invitate a vivere l’esperienza della cucina vegan dello Chef Stefano Momentè. La Vegan MASTERclass.
Lo chef, nel corso di un emozionante cooking show ha cucinato per noi:
– Gnocchi con farina di kamut saporiti in vellutata di cavolfiore
– Gnocchi al ragù di asparagi e zucchine
– Gnocchi con farina integrale con ratatouille di verdure
– Gnocchi con farina di farro al pesto di pistacchi in purezza
– Gnocchi con spirulina al cremoso ligure di noci
Al termine del cooking show siamo state chiamate ad estrarre da una mistery box 3 ingredienti con l’obiettivo di affrontare una sfida: cucinare con gli gnocchi Mamma Emma una ricetta con questi 3 ingredienti. IL MASTER VEGAN CHALLENGE è davvero intrigante!!!!
A me sono capitati 3 ingredienti particolari: SCALOGNO, CRESCIONE E ALGA ARAME. Non sono così facili da abbinare ma dopo svariate prove penso di aver trovato una ricetta davvero buona.

Eccovi allora i miei Gnocchi kanmut Mamma Emma con arame aromatizzata e crema di crescione

Per questa ricetta uso un prodotto Master – Mamma Emma. Li conosco bene!
1) Per prima cosa devo dire che ho visitato la loro fantastica azienda. http://www.mammaemma.it/i-prodotti/
2) Ho realizzato una “little novel” per raccontarli http://blog.cookaround.com/blumirtillo/master-detto-non-dirlo-alle-nonne/ che mi ha fatto vincere il loro premio a Cibus 2016 http://blog.cookaround.com/blumirtillo/un-premio-col-cuore-grazie-master-gnocchi-mamma-emma/
3) ho preparato davvero decine di ricette con i loro prodotti. Le trovate nel mio blog nella categoria “prodotti che consiglio”.
Insomma … li adoro!

SEBBENE CI SIA STATA DATA LA POSSIBILITÀ DI UTILIZZARE ALTRI INGREDIENTI HO VOLUTO VIVERE QUESTA SFIDA FINO IN FONDO TENENDO SOLO QUELLI ESTRATTI NELLA MISTERY BOX!!!

INGREDIENTI per due persone

1 confezione di gnocchi Kamut Mamma Emma
250 gr di crescione
1 scalogno
1 cucchiaino di aceto di mele
scorza di mezzo limone grattugiata
10 gr di alga arame
½ cm di radice di zenzero grattugiata
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Pelate lo scalogno e tritatelo finemente
Bollite il crescione in acqua salata. Scolate e strizzate bene. Frullatelo e fatelo soffriggere con l’olio e lo scalogno. Aggiungete il cucchiaino di aceto, la scorza di limone grattugiata e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete un filo d’olio e fate riposare.

Poi…

Fate bollire l’alga arame in acqua aromatizzata con la radice di zenzero grattugiata finchè non diventa morbidissima. Scolatela e soffriggetela con un filo d’olio. Tagliatela infine in piccoli fili lunghi al massimo mezzo cm.

Infine…

Ora ci dedichiamo alla preparazione degli gnocchi. Sapete che avete due opzioni. O li saltate in padella con il loro sugo o li fate bollire. Pochi minuti in entrambi i casi e saranno pronti. Noi optiamo per saltarli in padella con la crema di crescione.
3 minuti e ci siamo. Terminate la preparazione cospargendo di arame e servite caldi.

#CHEVINOABBINO
Soave Superiore

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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