Risotto? Al solito vi metto l’iter per la base. Poi vi potete davvero sbizzarrire. Vi propongo gli ultimi fatti. Vi piaceranno!

 

risotto

Qui la base: a seguire le proposte!!!

INGREDIENTI per due persone
160 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
1 bicchiere di vino bianco
formaggio grattugiato
brodo vegetale

PROCEDIMENTO
Per il risotto uso una pentola bassa e larga.
Faccio imbiondire cipolla o scalogno tritato nell’olio. Sempre meno chef usano il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico.
Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo.
Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lo lascio riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi lo manteco con burro freddo da frigo e formaggio.

Risotto all’arancia

Un colore delicato e un sapore stuzzicante: Presentiamo a tavola il risotto all’arancia e coloriamo la serata con questo agrume! QUI LA RICETTA
risotto-allarancia

Risotto capesante e prosecco

Velocemente alla meta. Il risotto capesante e prosecco è easy e veloce. Adorabile risotto capestante e prosecco. Lo facciamo? QUI LA RICETTA
risotto capesante

Risotto alla lattuga e salmone

Visto mille volte nelle varie riviste e mai provato. Ora è giunto il momento. Risotto alla lattuga e salmone. Io lo preparo così. QUI LA RICETTA
risotto-alla-lattuga-e-salmone

Risotto al Montasio DOP, rosmarino e noci pecan

Un risotto cremoso, gustoso, saporito…un’idea per oggi e per le prossime feste. Risotto al Montasio DOP, rosmarino e noci pecan QUI LA RICETTA
risotto-al-montasio

Timballo di riso voglia di mare

Un bel timballo di riso voglia di mare da portare in tavola? Noi lo prepariamo così. Non vi resta che seguirci passo passo. Vi piacerà! QUI LA RICETTA
timballo-di-riso-1

Risotto Cotechino e Brandy

Contrasto gradevole… il risotto Cotechino e Brandy è un’idea da tener presente per le prossime feste! Provatelo: non vi deluderà QUI LA RICETTA
risotto-cotechino-e-brandy

Risotto melograno taleggio e radicchio

Dolce&Amaro risotto colorato. Il risotto melograno taleggio e radicchio è gustosissimo. Un primo piatto per una cena speciale! QUI LA RICETTA

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
risotto melograno taleggio e radicchio 2

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