Si avvicina il primo compleanno di Doralice: ho intenzione di festeggiare fino all’infinito e oltre.
Citazione colta a parte, ci saranno unicorni e arcobaleni ovunque. Come quelli che ci regala ogni giorno.
“You are my sunshine, my only sunshine
You make me happy when skies are gray
You’ll never know dear, how much I love you
Please don’t take my sunshine away”
Johnny Cash
Ingredienti
Dosi per uno stampo da circa 750 ml / 1 l.
Io ho utilizzato lo stampo di silicone della Pavoni che troverete seguendo il link
Per la panna cotta
Per la base croccante
Strumenti
Passaggi
Mi raccomando, preparatela il giorno prima così avrai il tempo di congelare bene prima di essere sformata. Se invece volete usarla nei bicchierini basterà passarla in frigorifero!
Iniziate preparate la panna cotta: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda e ponete la panna in una casseruola sul fuoco, portandola a sfiorare il bollore. Sciogliete la gelatina ben strizzata nella panna calda e versate sul cioccolato bianco tritato finemente, mescolando fino a ottenere un liquido omogeneo. Lasciate intiepidire sempre mescolando ogni tanto. Colorate quindi con i colori da voi scelti, dividendo la panna in 3. Per formare degli strati ben separati, versate nello stampo un colore per volta, lasciandolo rassodare in congelatore per circa 30 minuti prima di procedere con il seguente.
Chiudete con il croccante: sciogliete a bagnomaria il cioccolato ruby tritato e mescolatelo velocemente con il riso soffiato. Versatelo delicatamente sulla panna cotta livellandolo con il dorso di un cucchiaio, coprite con pellicola e lasciate in congelatore per almeno una notte, fino a dolce completamente rassodato.
Infine sformate e ponete in frigorifero fino al momento di servire, in modo che riacquisti la morbidezza tipica della panna cotta in modo graduale. Decorate come preferite e … Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
