Zucca ovunque.
Perché non provare a metterla anche nella focaccia barese, che io adoro? Quel colore arancione che non toglie ma aggiunge.
Focaccia barese alla zucca. Non me ne vogliano i pugliesi… ma il risultato è veramente buono ♥️
E se volete altre ricette dolci e salate sempre con la zucca le trovate qui 🎃
“…non si può fare la storia se ti manca il cibo
Tu m’hai levato tutto tranne l’appetito
Ogni tanto in lontanza sento ancora musica
Che fa
Pà para-rà pararà pa-pà
Dove si balla
Fottitene e balla
Tra i rottami balla
Per restare a galla “l
Dargen D’Amico
Ingredienti
Per due teglie tonde da circa 25 cm
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Pesate nella ciotola la farina 0 e la semola, aggiungete la purea di zucca e il lievito e iniziate a mescolare con la frusta k. Aggiungete a filo e in piccole porzioni l’acqua, ricordandovi di unire anche il sale e lo zucchero prima di terminare.
Sostituite il gancio k con quello a elle e inserite l’olio, lentamente e mescolando fino a impasto liscio, omogeneo e ben incordato.
Rovesciate l’impasto su un piano cosparso di semola e date tre giri di pieghe a portafoglio intervallate da 10 minuti di riposo, quindi dividetelo in due, formate una palla e ponetela in una ciotola unta a lievitare fino a raddoppio (circa 2-3 ore in forno con luce accesa).
Ponete l’impasto in una teglia unta, stendetelo leggermente con le mani sporche di olio e lasciate nuovamente lievitare per un paio d’ore.
Accendete il forno statico a 200°C ben caldo. Quindi cospargete la superficie con olio e spolverate di sale grosso e semi di zucca. Quindi posizionate la teglia sulla parte bassa del forno e lasciate cuocere per 15 minuti, spostatela quindi nella parte medio alta e procedete fino a doratura per altri 10 15 minuti.
Togliete dal forno e lasciate intiepidire su una griglia prima di servire.
Note
Come sempre … Congelate senza paura la focaccia già cotta, potete averla come appena sfornata sempre ♥️🎃
Dosi variate per porzioni
