Ormai le carote hanno preso possesso della mia cucina e del mio frigorifero, visto che figlio 1 non mangia altra verdura.
Quindi ne approfitto e organizzo mix and match co uno dei miei dolci preferiti: la cheesecake. Che si è trasformata in una Carrot cheesecake. Oh, è buona. E sporcherete solo due ciotole per prepararla. Giuro.
Hold me in your heart tonight
In the magic of the dark moonlight
Save me from this empty fight
In the game of life
Lady Gaga
Ingredienti
Dosi per uno stampo da plumcake classico
Carrot cake
Cheesecake
Strumenti
Passaggi
Accendete il forno statico a 180 gradi.
Iniziate montando in una ciotola uova e zucchero, una volta spumoso aggiungete olio e vaniglia. Mescolate velocemente e aggiungete tutto il resto delle polveri setacciate direttamente nel recipiente. Chiudete con le carote grattugiate, le noci tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato leggermente infarinate, mescolate delicatamente fino a composto omogeneo.
Preparate quindi il ripieno di cheesecake, mescolando con una frusta tutti gli ingredienti. Prendete uno stampo da plumcake, rivestitelo di carta forno e versate uno strato di torta alle carote seguito da uno di cheesecake. Chiudete con l’impasto alle carote restante e infornate per circa un’ora.
Controllate la cottura tramite il colore dell’ torta, lo stecchino non sarà asciutto per via della cheesecake. Lasciate intiepidire e sfornate.
Note
Si conserva sotto a una campana di vetro o in un contenitore ermetico per circa 3 giorni massimo. Se vi piacciono le carrot cake, ne trovate altre varianti a questo link
Dosi variate per porzioni
