Halloween si avvicina.
O Aluilin, come diceva mia nonna (probabilmente lo scambiava con il nome di un farmaco, non ho mai indagato 🤦).
Sta di fatto che non vedevo l’ora di provare dei dolci con la zucca. Tutti arancio.
E come inizio non è male. Il colore c’è. Il profumo anche. Il resto… ♥️🎃
“The world is a vampire, sent to drain
Secret destroyers, hold you up to the flames
And what do I get, for my pain?
Betrayed desires, and a piece of the game”
The Smashing Pumpkins
- DifficoltàBassa
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura50 Minuti
- PorzioniStampo da 20 cm
- Metodo di cotturaForno
Ingredienti
Crema di zucca
- 3Uova
- 400 gPolpa di zucca
- 120 gPanna fresca liquida
- 110 gZucchero
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- Mezzo cucchiainoZenzero in polvere
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Pumpkin Pie
Trovate il procedimento seguendo questo link: https://blog.cookaround.com/bittersweetme/tarte-tatin-il-tempo-delle-mele/
Una volta finito il riposo in frigo (almeno due ore) stendetela con un mattarello e foderate lo stampo della crostata, bucherellando il fondo con la punta della forchetta. Riponetela in frigo e dedicatevi al ripieno.
Iniziate con il pulire la zucca per prelevare 400g di polpa.
Quindi fatela bollire per 15 minuti, scolatela e riducetela in purea schiacciandola con un cucchiaio. Lasciatela raffreddare.
Mescolate con una frusta le uova con lo zucchero e gli aromi, una volta ben dispersi aggiungete la polpa di zucca e continuate a mescolare. Infine aggiungete la panna fresca e mescolare fino a composto omogeneo.
Versate quindi nello stampo foderato con la pasta brisée e infornate in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, quindi abbassate a 170 gradi per altri 40 minuti, controllando che la superficie non si scurisca troppo.
Aspettate che diventi tiepida prima di sformarla e servitela accompagnata da un po’ di panna fresca montata, se proprio volete esagerare 😜
Note
Conservatela in frigo, se non doveste finirla subito, per un paio di giorni 😇