Pumpkin pie 🎃

Halloween si avvicina.
O Aluilin, come diceva mia nonna (probabilmente lo scambiava con il nome di un farmaco, non ho mai indagato 🤦).
Sta di fatto che non vedevo l’ora di provare dei dolci con la zucca. Tutti arancio.
E come inizio non è male. Il colore c’è. Il profumo anche. Il resto… ♥️🎃
“The world is a vampire, sent to drain
Secret destroyers, hold you up to the flames
And what do I get, for my pain?
Betrayed desires, and a piece of the game”
The Smashing Pumpkins

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • PorzioniStampo da 20 cm
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

Crema di zucca

  • 3Uova
  • 400 gPolpa di zucca
  • 120 gPanna fresca liquida
  • 110 gZucchero
  • 1 cucchiainoCannella in polvere
  • Mezzo cucchiainoZenzero in polvere
  • 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

Pumpkin Pie

  1. Trovate il procedimento seguendo questo link: https://blog.cookaround.com/bittersweetme/tarte-tatin-il-tempo-delle-mele/

    Una volta finito il riposo in frigo (almeno due ore) stendetela con un mattarello e foderate lo stampo della crostata, bucherellando il fondo con la punta della forchetta. Riponetela in frigo e dedicatevi al ripieno.

  2. Iniziate con il pulire la zucca per prelevare 400g di polpa.

  3. Quindi fatela bollire per 15 minuti, scolatela e riducetela in purea schiacciandola con un cucchiaio. Lasciatela raffreddare.

  4. Mescolate con una frusta le uova con lo zucchero e gli aromi, una volta ben dispersi aggiungete la polpa di zucca e continuate a mescolare. Infine aggiungete la panna fresca e mescolare fino a composto omogeneo.

  5. Versate quindi nello stampo foderato con la pasta brisée e infornate in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, quindi abbassate a 170 gradi per altri 40 minuti, controllando che la superficie non si scurisca troppo.

  6. Aspettate che diventi tiepida prima di sformarla e servitela accompagnata da un po’ di panna fresca montata, se proprio volete esagerare 😜

Note

Conservatela in frigo, se non doveste finirla subito, per un paio di giorni 😇

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