Padre: Laura il 4 dicembre è il mio compleanno. E il 7 è il mio onomastico.
Io: Me lo ricordo. Cosa vorresti dirmi?
Padre: Niente di particolare. Pavlova. Così fai in tempo a fare la spesa no?
Bene. Grazie per l’avviso.
👨👩👧👦♥️
One day my father, he told me
“Son, don’t let it slip away”
He took me in his arms, I heard him say
“When you get older
Your wild heart will live for younger days
Think of me if ever you’re afraid”
He said: “One day you’ll leave this world behind
So live a life you will remember”
My father told me when I was just a child
“These are the nights that never die”
Avicii
Ingredienti
- 180 gAlbumi (Circa 6 uova)
- 250 gZucchero extra fine
- 30 gCacao amaro in polvere
- 10 gAmido di mais (maizena)
- 2 gCremor tartaro (O 4g di lievito)
- 1 cucchiaioAceto di mele
Per decorare
- 250 gPanna fresca liquida
- q.b.Frutta a piacere (Io ho scelto fragole, mirtilli e kiwi)
Preparazione
Preriscaldate il forno in modalità statica a 250 gradi. Montate gli albumi a neve con lo zucchero.
Quindi aggiungete in sequenza il cremor tartaro (O il lievito) setacciato con l’amido di mais e il cacao, seguito dall’aceto di mele, incorporandoli con la frusta senza smontare l’impasto.
Versate il composto con un cucchiaio o con una sac a poche sulla leccarda ricoperta di carta da forno, abbassate la temperatura a 120 gradi statico e infornate per circa 1 ora e mezzo (il tempo è stato calcolato su una Pavlova di circa 25 30 cm di diametro).
Lasciate raffreddare in forno spento semiaperto, infine decorate con la panna ben montata e i frutti di bosco, seguendo la vostra fantasia 🦄🐉♥️
Note
Se volete provare la ricetta base alla vaniglia la trovate qui: https://blog.cookaround.com/bittersweetme/pavlova-ai-frutti-di-bosco/
Consumatela in giornata, per evitare che la panna fresca si smonti e la Pavlova perda la sua consistenza bipolare, croccante fuori e morbidosa dentro 🎂
