Altro regalo del mio adorato fruttivendolo. Una favolosa cassetta di more.
E con gli stampi Silikomart anche la ricetta piu’ semplice come la panna cotta si veste a festa.
“Having the time of my life
Watching the clock tick
All the time
Where did all the time go?
It’s too late to say good night
Time flies when you’re having fun
Times up when you work like a dog
Salud”
Green Day
Ingredienti
- 400 gpanna fresca liquida
- 80 gzucchero
- 10 ggelatina in fogli
- 100 gmore
Preparazione
Preparare la purea di more frullando con un frullatore a immersione i frutti ben lavati con la metà dello zucchero prevista in ricetta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi filtrarla su un setaccio.
Nel frattempo mettete la gelatina a idratare in acqua fredda e in un pentolino portate la panna a sfiorare il bollore.
Scioglietevi quindi lo zucchero e la gelatina ben strizzata, mescolando bene. Raffreddate fino a 50 gradi e aggiungete anche la purea di more.
Versate nello stampo scelto (Io ho usato lo stampo Segreti del Bosco di Silikomart, lo trovate al link https://shop.silikomart.com/it/segreti-del-bosco), lasciate raffreddare in frigo e passate quindi nel congelatore per almeno 24 ore.
Sformate le pannine sul piatto scelto (Io ho usato dei dischetti di Sablè al cioccolato come base, trovate la ricetta al link: https://blog.cookaround.com/bittersweetme/crostata-con-curd-al-passion-fruit-e-ganache-al-cioccolato/) e decorate come preferite: lamponi, ribes e grué di fave di cacao danno proprio l’idea del bosco 🙂
Note
Questo stampo si presta a tutte le varianti di panna cotta, le trovate al seguente link:
https://blog.cookaround.com/bittersweetme/category/panna-cotta/
