Visto l’amore di mio figlio per il gelato alla menta, perché non regalargli anche una versione panna cotta?
“I cannot promise there won’t be sadness
I wish I could take it from you
But you’ll find the courage to face the madness
And sing it because it’s true
I love my life”
Robbie Williams
- DifficoltàBassa
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo12 Ore
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Panna cotta alla menta
- 450 gpanna fresca liquida
- 50 gSciroppo di menta (Io uso quello della Fabbri, da sempre)
- 50 gzucchero
- 10 ggelatina in fogli
Base cheesecake senza cottura
- 200 gbiscotti tipo digestive
- 50 gcioccolato fondente al 70%
- 2 cucchiaicacao amaro in polvere
- 1Buccia di lime grattugiata
Preparazione
Panna cotta alla menta
Idratate i fogli di gelatina in acqua fredda per pochi minuti.
Quindi sciogliete lo zucchero nella panna e portatela a leggero bollore sempre mescolando.
Aggiungete la gelatina ammollata e ben strizzata e mescolate fino a completo scioglimento.
Togliete dal fuoco, fate raffreddare fino a 40 gradi e aggiungete lo sciroppo di menta mescolando bene. Quindi versate negli stampi, lasciatela raffreddare in frigo e congelatrla una notte per poterla estrarre senza problemi.
Nel frattempo preparate la base, frullando i biscotti, il cioccolato a pezzettini e il cacao amaro. Quindi aggiungete il burro fuso,le zeste di lime e mescolate fino a composto uniforme. Compattatelo in uno strato sottile e lasciate raffreddare in frigo prima di copparlo delle dimensioni volute.
Terminate estraendo la panna cotta, appoggiatela sulla base di biscotto, lasciate riposare in frigo almeno 3 ore. Quindi decorate e servite ♥️