Alla ricerca del pane in cassetta che soddisfi il polemico di casa.
Nemmeno fosse Bonci…
Su questa ricetta non ha avuto nulla da ridire. Direi che è un ottimo lavoro no?
Integrale al punto giusto e croccante come piace a me.
“Sticks and stones, they may break these bones
But then I’ll be ready, are you ready?
It’s the start of us, waking up, come on
Are you ready? I’ll be ready
I don’t want control, I want to let go
Are you ready? I’ll be ready
‘Cause now it’s time to let them know
We are ready, what about us? “
Pink
Ingredienti
- 110 gFarina d’Avena
- 265 gFarina Multicereali (Io adoro quella della QB <3)
- 240 mlAcqua
- 50 gFiocchi di avena
- 35 gMiele
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- 10 gLievito di birra fresco
- 8 gSale fino
- 1 cucchiaioLatte intero
Preparazione
Sbriciolate il lievito di birra e fatelo sciogliere nell’acqua. Aggiungetelo poco per volta alle due farine setacciate insieme, impastando con il gancio a elle.
Quando l’impasto comincia ad incordarsi aggiungete il sale e il miele, seguito dall’olio a filo, incorporandoli bene fino a impasto elastico e omogeneo.
Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani per circa 15 minuti, finché diventa elastico. Quindi mettetelo in una ciotola coperta con la pellicola e lasciatelo riposare una notte in frigorifero.
Riprendete l’impasto, formate un salsicciotto e disponetelo in uno stampo da plumcake leggermente imburrato e infarinato. Copritelo con la pellicola e fatelo lievitare finché non raggiungono il bordo degli stampi (circa 2 ore in forno spento con la luce accessa). A questo punto spennellatelo con il latte, cospargete i fiocchi di avena e cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti.
Sfornate, sformate e lasciatelo raffreddare su una gratella.
Note
Il consiglio ? Tagliatelo a fette e gustatelo con fichi e salame, divino!
E se ne dovessero avanzare delle fette… potrete tranquillamente congelarle! 🙂
Trovate lo stampo per il pane in cassetta seguendo questo link ♥️
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