Pane in cassetta al tè matcha e lime

Volevo un pane general purpose.

Un pane che dove lo metti sta. Che si possa usare spalmato di nutella per colazione. O per l’aperitivo con il formaggio stagionato e miele

Senza tante pretese. Ma con carattere.

Il caos in testa. E non potevo esprimerlo meglio.

Pane in cassetta aromatizzato al tè matcha e al lime.

“Lucio è un pendolare

Sta facendo l′obiettore

Il suo cuore è una chitarra

Se la porta sulla spalla

Perché Lucio è un gran signore

Gran lavoratore

Cerca un’isola di pace

Vuole vivere felice!

Dove?”

Vallanzaska

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni1 panetto da circa 750g
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

250 g farina 0
20 g zucchero di canna
10 g Lievito di birra
175 g latte intero
3 g sale fino
30 g burro
2 lime (La scorza grattugiata 😊)
q.b. Tè matcha (Ho controllato che il secondo impasto fosse ben colorato di verde)

Strumenti

Passaggi

Iniziate pesando la farina, il lievito di birra e lo zucchero di canna, quindi aggiungete il latte a filo impastando con il gancio a elle fino a impasto omogeneo. Aggiungete quindi le scorzette di lime e il sale, quindi chiudete l’impasto con il burro aggiunto a pezzetti e mescolate fino a impasto ben incordato.

Dividete l’impasto in due palline, in una delle due aggiungete il tè matcha sciolto in poco latte e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto di colore omogeneo e ben incordato. Formate delle palline e lasciate lievitare per circa 2 – 3 ore fino a raddoppio, in ciotole coperte da pellicola.

Sgonfiate gli impasti leggermente e stendeteli a formare dei rettangoli allungati.

Quindi sovrapponeteli e arrotolateli ben stretto fino a 15 cm dal bordo.

Ponete il panetto nello stampo del pane in cassetta, copritelo con pellicola e lasciate lievitare per circa un’ora, fino a 2 cm dal bordo.

Infornate in forno statico caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, una volta cotto lasciate raffreddare su una gratella prima di tagliare.

Note

Potete tagliare a fette e congelarle, così da averle sempre pronte.

In alternativa…passatele in essiccatore, avrete delle ottime fette biscottate ♥️

Trovate lo stampo per il pane in cassetta seguendo questo link 🍞🥖🍞

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