Volevo un pane general purpose.
Un pane che dove lo metti sta. Che si possa usare spalmato di nutella per colazione. O per l’aperitivo con il formaggio stagionato e miele
Senza tante pretese. Ma con carattere.
Il caos in testa. E non potevo esprimerlo meglio.
Pane in cassetta aromatizzato al tè matcha e al lime.
“Lucio è un pendolare
Sta facendo l′obiettore
Il suo cuore è una chitarra
Se la porta sulla spalla
Perché Lucio è un gran signore
Gran lavoratore
Cerca un’isola di pace
Vuole vivere felice!
Dove?”
Vallanzaska
- DifficoltàFacile
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni1 panetto da circa 750g
- Metodo di cotturaForno
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate pesando la farina, il lievito di birra e lo zucchero di canna, quindi aggiungete il latte a filo impastando con il gancio a elle fino a impasto omogeneo. Aggiungete quindi le scorzette di lime e il sale, quindi chiudete l’impasto con il burro aggiunto a pezzetti e mescolate fino a impasto ben incordato.
Dividete l’impasto in due palline, in una delle due aggiungete il tè matcha sciolto in poco latte e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto di colore omogeneo e ben incordato. Formate delle palline e lasciate lievitare per circa 2 – 3 ore fino a raddoppio, in ciotole coperte da pellicola.
Sgonfiate gli impasti leggermente e stendeteli a formare dei rettangoli allungati.
Quindi sovrapponeteli e arrotolateli ben stretto fino a 15 cm dal bordo.
Ponete il panetto nello stampo del pane in cassetta, copritelo con pellicola e lasciate lievitare per circa un’ora, fino a 2 cm dal bordo.
Infornate in forno statico caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, una volta cotto lasciate raffreddare su una gratella prima di tagliare.
Note
Potete tagliare a fette e congelarle, così da averle sempre pronte.
In alternativa…passatele in essiccatore, avrete delle ottime fette biscottate ♥️
Trovate lo stampo per il pane in cassetta seguendo questo link 🍞🥖🍞
Dosi variate per porzioni