Compleanni da festeggiare a colori.
Anche se la festeggiata è decisamente beigeolina fuori.
Ti voglio bene, Little sister.
Crostata senza cottura con melone e lamponi, per salutare l’estate.
“Ehi tu, anima indifesa
Conti tutte le volte in cui ti sei arresa
Stesa al filo teso delle altre opinioni
Ti agiti nel vento
Di chi non ha emozioni
Mai più, è meglio soli
Che accompagnati da anime senza sogni
Pronte a portarti con sé, giù con sé”
Levante
Ingredienti
Base cheesecake
- 200 gbiscotti tipo digestive
- 50 gfiocchi di avena
- q.b.arancia candita
- 100 gburro
Besciamella dolce – Fables de sucre
- 300 glatte intero fresco
- 30 gburro
- 30 gfarina tipo 00
- 40 gzucchero
- Mezza baccavaniglia (Se non ne avete potete ometterlo, o usare l’estratto!)
Per decorare
- 1melone maturo
- 200 glamponi
Preparazione
Base cheesecake
Semplicissimo, frullate biscotti, avena e arancia per qualche secondo.
Quindi aggiungete il burro sciolto, mescolate bene e versate nello stampo prescelto, pressando bene.
Quindi ponetelo in frigo per almeno due ore.
Besciamella dolce
Procedete come per preparare una besciamella classica: mettete in infusione la vaniglia nel latte e riscaldate fino a sfiorare il bollore.
In un’altra casseruola, fate sfrigolare leggermente il burro, aggiungete a pioggia la farina mescolando con la frusta, stando attenti a non farlo colorire, fino a formare il roux.
Versate a piccole porzioni il latte sul composto di burro e farina, mescolando stando attenti a non formare grumi e cuocete per circa 5 minuti.
Aggiungete lo zucchero mescolando bene fino a crema omogenea, quindi lasciate raffreddare coperto da pellicola a contatto.
Composizione del dolce
Versate nel guscio di frolla la besciamella, quindi decorate con palline di melone e lamponi freschi. Io ho aggiunto della purea di frutti rossi nel cuore dei lamponi ♥️
