Gelato alla menta.
Il preferito di mio figlio.
Ho provato a farlo con le foglie di menta in infusione, ma niente. Lui adora la versione che più chimica non si può, con coloranti artificiali e aromi.
Mi sono rassegnata.
E chimica sia.
“Da chimico un giorno avevo il potere
Di sposar gli elementi e farli reagire
Ma gli uomini mai mi riuscì di capire
Perché si combinassero attraverso l’amore
Affidando ad un gioco la gioia e il dolore”
De André
Ingredienti
- 500 mllatte intero
- 100 mlpanna fresca liquida
- 120 gzucchero
- 25 gDestrosio
- 25 glatte in polvere
- 2 gfarina di semi di carrube
- 100 gSciroppo di menta
Preparazione
Ponete latte e panna su fuoco basso.
Premiscelate le polveri tra loro, aggiungetele mescolando bene con una frusta per non formare grumi.
Scaldate a 85 gradi per due minuti, quindi aggiungete lo sciroppo di menta e frullate per 2 minuti con minipimer, quindi lasciate raffreddare e poi riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
Via nella gelatiera, la mia impiega circa 40 minuti, se riuscite a resistere passatelo per 30 minuti in freezer prima di consumare!
