Gelato alla menta

Gelato alla menta.
Il preferito di mio figlio.
Ho provato a farlo con le foglie di menta in infusione, ma niente. Lui adora la versione che più chimica non si può, con coloranti artificiali e aromi.
Mi sono rassegnata.
E chimica sia.

“Da chimico un giorno avevo il potere
Di sposar gli elementi e farli reagire
Ma gli uomini mai mi riuscì di capire
Perché si combinassero attraverso l’amore
Affidando ad un gioco la gioia e il dolore”
De André

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo8 Ore
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 mllatte intero
  • 100 mlpanna fresca liquida
  • 120 gzucchero
  • 25 gDestrosio
  • 25 glatte in polvere
  • 2 gfarina di semi di carrube
  • 100 gSciroppo di menta

Preparazione

  1. Ponete latte e panna su fuoco basso.

    Premiscelate le polveri tra loro, aggiungetele mescolando bene con una frusta per non formare grumi.

    Scaldate a 85 gradi per due minuti, quindi aggiungete lo sciroppo di menta e frullate per 2 minuti con minipimer, quindi lasciate raffreddare e poi riposare in frigorifero per almeno 8 ore.

  2. Via nella gelatiera, la mia impiega circa 40 minuti, se riuscite a resistere passatelo per 30 minuti in freezer prima di consumare!

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