E se ormai impastare è diventata una attività quotidiana, mentre polpetta dorme…
Si sperimentano monoporzioni da congelare, per le colazioni in 4 <3
La ricetta è la stessa del Wool Roll Bread al cacao, ripiena di crema di nocciole e granella di cacao.
Semplicemente cotti nello stampo dei Muffin.
Assomigliano un pò a dei Babbà,nella forma.
Muffin, panbrioche, funghi e babbà che riflettono la confusione e il caos che sento dentro.
“Senti
L’odore della vita che non dà tregua
È amaro e dolce
E più ci provi a capirlo più non si spiega cos’è
Quel filo che ci lega
Che lega tutto a te
Che lega te e me
Più di un dovere più un sentimento”
Lorenzo Cherubini
Ingredienti
- 270 gfarina 00 (Io uso la soft 260W del Molino della Giovanna)
- 40 gcacao amaro in polvere
- 50 gzucchero
- 1 cucchiaioestratto di vaniglia
- 100 gpanna fresca
- 90 glatte intero
- 10 glievito di birra fresco
- 1uovo medio piccolo
- 5 gsale fino
Per farcire
- q.b.crema spalmabile alle nocciole (Nutella o potete provare a farla voi seguendo il link :))
- q.b.gocce di cioccolato fondente (O una tavoletta di cioccolato sminuzzata)
Per la finitura
- 25 gacqua
- 25 gzucchero
- q.b.Gruè di cacao (O zucchero in granella, se preferite!)
Preparazione
Setacciate nella ciotola la farina, il cacao e lo zucchero, aggiungete la panna aromatizzata con l’estratto di vaniglia e l’uovo leggermente sbattuto e iniziate a impastare con il gancio a elle. Aggiungete il sale e una volta incorporato bene, procedete a filo con il latte in cui avrete sciolto il lievito e continuate a impastare fino a impasto ben incordato. Date alcune pieghe di rinforzo e formate una pallina che porrete a lievitare fino a raddoppio in una’ ciotola posta in un luogo tiepido (il classico forno con la lucina accesa).
Dividete l’impasto in pezzi da circa 50g l’uno, schiacciate bene fino ad avere un disco che farcirete con la crema e il cioccolato, quindi formate delle palline che metterete a lievitare fino a raddoppio in uno stampo per i muffin. Accendete il forno in modalità statica a 170-180 gradi, spennellate la superficie del dolce con il latte e cuocete per circa 12 15 minuti fino a doratura. Sfornate e lucidate con lo sciroppo di acqua e zucchero (ottenuto facendoli bollire leggermente insieme fino a soluzione limpida e leggermente viscosa) e ricoprite con la granella di cacao. Lasciate intiepidire e buona merenda a tutti!
NOTE
Una volta raffreddati congelateli per avere sempre una merenda golosa a portata di mano ✋😉
