Fluffosa zucchine e lime


Ultime zucchine nell’orto del nonno.
Perché non usarle per salutare questa estate strana con un dolce altrettanto strano?
Chiffon cake lime e zucchine.
Più fluffosa di così ♥️

“Summer evening breezes bloom
Drawing voices deep from you
Led by a beating heart
What a year and what a night
What terryifying final sights
Put out your beating heart”
Bastille

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni6-8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per uno stampo da 20 cm
  • 230 gFarina tipo 00
  • 230 gzucchero
  • 5uova
  • 270 gzucchine
  • 90 golio di riso
  • 90 gsucco di lime
  • 1 bustinaLievito per dolci
  • 1 bustinacremor tartaro
  • q.b.frutta fresca e zucchero a velo (Per decorare)

Preparazione

  1. Versate nel frullatore il succo di lime, le zucchine lavate e tagliate, lavoratele fino ad ottenere una purea. Passatela in un setaccio, per togliere eventuali pezzi rimasti.

    In una ciotola capiente montate gli albumi con qualche goccia di lime e il cremor tartaro, fino ad ottenere un composto spumoso e compatto.

    In un altra ciotola capiente, setaccia insieme la farina con il lievito e lo zucchero, unite l’olio, i tuorli, la purea di lime e zucchine e mescolate bene, fino ad avere un composto omogeneo.

    Incorporate gli albumi poco per volta, mescolando con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

  2. Versate nello stampo e infornate a i forno statico già caldo a 160 gradi per 50 minuti, quindi alzate a 175 gradi per 10 minuti. Per controllare la cottura usate lo stecchino, deve essere ben asciutto.

    Sfornate e capovolgete lo stampo e fate raffreddare completamente prima di sformarlo, aiutandovi con un coltello da burro per staccare i lati, nel caso non si stacchi da sola.

    Spolverizzate la superficie prima di servire, decorando con la frutta che preferite: ho usato fichi, fiori di zucchina e fettine di lime.

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