Double chocolate chiffon cake – che doppio cioccolato sia! 🍫

Innanzitutto separare attentamente i tuorli dagli albumi, meglio se già a temperatura ambiente ( per permettere agli albumi di montare più facilmente)
Miscelare i tuorli, gli aromi scelti,  il sale, l’acqua  e l’olio con una frusta.
Aggiungere quindi la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescolare attentamente stando attenti ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Nel frattempo montare gli albumi: azionare le fruste e dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero. Una volta raggiunta una buona consistenza aggiungere anche il cremor tartara e continuare a lavorarli con la frusta per altri 2 minuti, fino a composto ben sodo.
Infine aggiungere gli albumi al composto di tuorli, a più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto stando attenti a non smontarlo
Quindi versarlo nello stampo della Chiffon cake che NON DEVE ESSERE ASSOLUTAMENTE IMBURRATO O FODERATO DI CARTA FORNO ( con somma gioia del mio compagno che odia questa operazione con ditate annesse in tutta la cucina )

Infornare quindi in forno già caldo a 160 gradi in modalità statica per circa 55 60 minuti. La prova dello stecchino è sempre la benvenuta 

Quindi, sfornare, armarsi di coraggio e…. capovolgerla su un piatto. Et voilà, il gioco è fatto. Per staccare il fondello meglio attendere che il dolce sia ben freddo, aiutandosi con un coltellino.

E ora…aprite la dispensa. Io l’ho farcita con crema al cioccolato e lamponi (perchè la frutta si sa, sgrassa 😌🤔)