Crostata morbida di brownies con mango saltellato

Mango in frigo.
Comprato perché in mega offerta, decisamente pronto da mangiare.
E una pancia che ormai pesa come un’anguria, urge ricetta veloce.
E cioccolatosa per convincere Fili a mangiare una torta con della frutta 😂
🍫E brownies sia! 🍫

“Impari a fare gli stessi errori ma molto meglio
Impari ad essere prima chi sei
O fai il codardo e lo decide lei
Tanto un giorno viene fuori chi sei veramente
E i vicini a Studio Aperto: “Salutava sempre”
Willie Peyote

  • DifficoltàMedia
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni8-10
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

Quantità per uno stampo furbo da 28 cm (…in abbondanza…)

Biscotto brownies

  • 145 gcioccolato al 70%
  • 260 gburro
  • 250 gzucchero
  • 150 gfarina
  • 140 gFrutta secca tritata (Io ho usato le arachidi )
  • 260 guova
  • Qualchevaniglia (O una di vanillina, se non avete la bacca fresca)

Ganache al burro di arachidi e cioccolato bianco

  • 150 gPanna fresca
  • 50 gcioccolato bianco
  • 20 gburro di arachidi
  • 230 gpanna fresca

Dadolata di mango

  • 1Mango maturo
  • 1lime
  • q.b.zucchero integrale di canna

Preparazione

Biscotto brownies

  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, quindi unite il burro e mescolate fino a composto ben fuso. Nel mentre mescolate uova, vaniglia e zucchero fino a composto omogeneo, quindi unite la massa intiepidita di burro e cioccolato mescolando con spatola. Quindi aggiungete la farina setacciata a porzioni e mescolate fino a crema omogenea senza grumi. Quindi unite le arachidi tritate grossolanamente, mescolate brevemente e infornate nello stampo furbo a 160 gradi forno ventilato già caldo per circa 25 30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

  2. Lasciate raffreddare e sformate la crostata

Ganache al burro di arachidi e cioccolato bianco

  1. Scaldate la prima dose di panna, unitela al cioccolato bianco e al burro di arachidi, mescolate brevemente quindi mixate con il minipimer.

    Unite la seconda parte di panna e procedete nuovamente con il minipimer, pulendo i bordi dai residui con una spatola. Coprite con la pellicola e lasciate risposare in frigorifero per 12 ore.

  2. Quindi montate la crema con una frusta ♥️, senza mangiarla se ci riuscite 😂

Dadolata di mango

  1. Semplicissimo. In una padella tagliate il mango a dadini, spremete il lime, aggiungete lo zucchero di canna e saltate il tutto fino ad avere il frutto leggermente caramellato ma ancora sodo.

Composizione del dolce

  1. Prendete la crostata furba, riempite l’incavo con il mango a dadini e decorate con la ganache montata in una sac a poche.

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.