Crostata con crema di ricotta e cioccolato

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Pomeriggi autunnali. Poco tempo libero tra castagnate, cambio armadio e cambi di vita.
Ma gli amici a cena non mancano mai.
Basta scongelare la pasta frolla alle mandorle (Santo Fusto!) e montare la ricotta con zucchero e cioccolato. La cucina profuma, e nano è felice.
Formaggio e cioccolato insieme, perché mai non dovrebbe esserlo?? 🧀🍫

“In questi giorni che si inseguono come cani arrabbiati,
Mattine seguono notti particolari,
Dormiamo ai lati di letti matrimoniali,
Gli occhi incollati, gli stati confusionali,
Giorni sbagliati con mattine pacco,
Stare in pigiama fino a pausa pranzo,
Dentifrici incrostati,
Nei miei, pomeriggi svogliati.”
Ghemon

  • Porzioni8-10

Ingredienti

Pasta frolla alle mandorle (G. Fusto)

Crema di ricotta e cioccolato

  • 500 gRicotta vaccina
  • 100 gZucchero
  • 1Uovo
  • 100 gCioccolato extra fondente
  • q.b.Vaniglia
  • 30 gLiquore alla vaniglia (Il mio amore segreto, specie nel Mojito ♥️)

Preparazione

Pasta frolla alle mandorle

  1. Trovate qui il procedimento : https://blog.cookaround.com/bittersweetme/pasta-frolla-alle-mandorle-la-certezza/

  2. Una volta pronta, stendetelo e foderate lo stampo per crostata e ponetelo in frigo in attesa di preparare la crema

Crema alla ricotta

  1. Lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungere l’uovo, il liquore e la vaniglia. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere il cioccolato tritato, mescolando nuovamente.

    Versare quindi nel guscio di frolla e cuocere per circa 40 minuti in forno ventilato a 160 gradi. Sformare solo da fredda, mi raccomando!

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