Cinnamon Rolls alla zucca

Per l’impasto:

Nella ciotola di un planetaria mescolate insieme la farina, lo zucchero e il lievito di birra sciolto nel latte, usando il gancio a elle. Quindi aggiungete la purea di zucca, il sale e le spezie, mescolando fino a impasto omogeneo. Procedete con l’uovo e il burro a dadini, impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferitelo in una ciotola leggermente unta d’olio, coprite con pellicola di plastica, e lasciate lievitare fino a raddoppio (circa 2 ore in forno con luce accesa).

Nel frattempo, imburrate lo stampo scelto.

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro precedentemente infarinato abbondantemente. Stendete l’impasto per formare un rettangolo di circa 20 x 30 cm, e spennellate la superficie dell’impasto con il burro per la farcitura fuso e raffreddato. Cospargete con il ripieno di cannella e zucchero miscelati tra loro.

Cominciando dal lato lungo, arrotolate l’impasto per ottenere un cilindro, premendo delicatamente con le mani per tenerlo insieme. Con la chiusura rivolta verso il basso, tagliate il cilindro di traverso per ottenere 6-7 fette di dimensioni simili (spesse circa 2 – 2.5 cm). Utilizzate un coltello seghettato senza premere per non schiacciare le rolls mentre le tagliate.

Disponete le rolls nella tortiera, coprite con pellicola, e lasciate lievitare finché sono quasi raddoppiati di dimensione (circa 1 ora).

Togliete la pellicola di plastica e cuocete le rolls nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Sfornate e servite calde.