Eccomi di nuovo qui, pronta a una nuova sfida: a volte capitano nella vita persone che non ti aspetti, e a volte nemmeno ti meriti. E capita anche che siano intolleranti al lattosio: sono così speciali da farti mettere da parte il tuo amore per il burro. Ed ecco il ciambellone all’acqua. Giuro. Non ci credevo nemmeno io. Ma è uno spettacolo di prima colazione. E la glassa al limone è la classica ciliegina sulla torta 🍰. Provare per credere!
“Segui la parte sinistra, il battito lento, l’istinto che sia.
Segui le orme dorate, I cieli d’argento, non perderti via” Levante.
- DifficoltàBassa
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni8 10 porzioni – dosi per uno stampo da 22-24 cm
- CucinaItaliana
Ingredienti
Ciambellone all’acqua
- 220 gZucchero
- 3Uova
- 130 gOlio di semi
- 130 gAcqua
- 250 gFarina di tipo 0
- 16 gLievito
- 1Buccia di arancia grattugiata (🍊)
- 1Buccia grattugiata di limone (🍋)
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 pizzicoSale
Glassa all’acqua al limone
- 3 cucchiaiSucco di limone
- Zucchero a velo
Limone caramellato
- 1Limone
- 100 gAcqua
- 40 gZucchero
Preparazione
Ciambellone all’acqua
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e soffici. Aggiungere quindi olio, acqua,gli aromi e mescolare fino a massa omogenea.
Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati precedentemente insieme, mescolando per un minuto , stando attendo a non formare grumi.
E tadah, il gioco è già fatto. Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico caldo a 180 gradi per 30 40 minuti, controllando con lo stecchino la cottura.
Glassa all’acqua al limone
Ancora più semplice della torta se possibile: pesare il succo di limone e aggiungere lo zucchero a velo fino alla consistenza voluta. Di solito per 3-4 cucchiai di liquido uso circa 250g di zucchero a velo. Versarla quindi a piacere sulla torta fredda.
Limone caramellato
Sciogliere lo zucchero nell’acqua. Aggiungere il limone a fette sottili di circa 2 3 mm l’una e portare a bollore su fiamma bassa per circa 10 minuti, stando attenti a non far indurire troppo la buccia … Non vi dico quante volte me ne sono dimenticata trovando dei sassolini a forma di limone😥😬 lasciare intiepidire e usare per decorare
Note
Questa è una buona base per sperimentare:
– potete sostituire una parte dell’acqua con del succo di limone o di arancia, a seconda del gusto scelto
– potete decidere di farcirla come preferite, magari con della crema all’acqua per continuare la scia del senza lattosio
– potete anche tagliare la farina di grano con farine particolari ( 60 80 grammi massimo) mandorle, nocciola o pistacchio 😉 e poi giocare con gli abbinamenti che preferite
– ultimo ma non ultimo…anche la glassa può essere aromatizzata come preferite. O ancora, se non volete darle un gusto definito, potete usare della semplice acqua per ottenere il solo effetto “zuccherino” ♥️
– se abbondate con le dosi di limone caramellato potete conservarlo in frigo, ben chiuso: se si dovesse indurire troppo basta scaldarlo leggermente
-Ah, importantissimo: si conserve per 3 giorni tranquillamente nella credenza sotto una campana … Più semplice di così 😘