Cercate un dolce diverso dal solito?
Eccolo. Veloce e senza cottura.
Cheesecake al taleggio, miele e noci.
Perché la buca l’è minga straca se nun la sa de vaca, come si dice dalle mie parti 😂
“In giro che succede? Vi faccio vedere come si fa
Santa immaginazione, ho perso le chiavi della città
Magiche le elezioni, a fare promesse siamo i campioni
Passo l’inverno a tenervi buoni
Cerco l’estate quaggiù in città”
Fabri Fibra
Ingredienti
Dosi per una tortiera a cerniera da 18 cm
Per la crema
Per la base
Dadolata di pere
Strumenti
Passaggi
Iniziate preparando la base: frullate i biscotti con le noci e aggiungete il burro fuso, mescolando bene. Versate il composto nello stampo, pressando bene con il dorso del cucchiaio e ponetelo in frigo.
Prendete le pere, sbucciatele e tagliatele a dadini.Quindi saltatele in padella con il liquore, il burro e il miele, fino a che diventino dorate ma ancora croccanti. Versatele quindi sulla base, togliendo il liquido di cottura in eccesso.
Infine preparate la crema: mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda, sciogliete il taleggio con il latte, aggiungendo la gelatina ben strizzata e mescolando fino ad ottenere una fonduta omogenea. Lasciate intiepidire e unite il formaggio spalmabile, il miele e lo zucchero a velo, mescolando fino a crema omogenea, infine aggiungete delicatamente la panna montata.
Versate il tutto sulla dadolata di pere e lasciate in frigo per almeno 4 ore, meglio per tutta la notte. Quindi sformate il dolce e decorate la superficie come preferite: io con fettine di pera caramellate, noci e gocce di miele 🍯
Note
Se volete usare stampi in silicone basterà farla raffreddare in congelatore prima di sformarla ♥️
Sono partita da una ricetta di Lucake, comprate il suo libro, merita tantissimo… soprattutto perché è spiegato tutto perfettamente, passo per passo! ♥️ Lo trovate a questo link 😉
Dosi variate per porzioni
