Lievitati

Croissant e brioches, Lievitati

Pain au chocolat

Continua il mio amore per la sfoglia e la viennoiserie. Stendere, piegare, riposare.Ripetere.Magari farcire anche con del cioccolato.E arrotolare arrotolare arrotolare. Come i miei pensieri.”C’è confusione dentro alle cittàcerco persone e trovo macchinenumeri uno in tutti i campimenti leggendarie e miniere di diamantile cerimonie alla banalitàse sei mediocre c’è un lavoro per tel’imitazione dei giganti […]

Croissant e brioches, Lievitati

Croissant

E non brioche. O cornetto. Tutte le volte mi viene il dubbio di quale sia il nome giusto. E devo andare a controllare 🤦Questa è la mia ricetta, sono partita da uno splendido regalo di un mio amico pasticcere che non finirò mai di ringraziare, e tocchettata un po’. Sono solo un chimico, niente di […]

Lievitati, Pane

Laugenbrot: i miei Bretzel che hanno deciso di diventare panini

Lo ammetto.La mia manualità nelle trecce o qualsivoglia forma diversa dal tondo è livello zero.La mia parrucchiera dopo anni di tentativi e di lezioni ha abbandonato ogni speranza, addirittura.Ma come rinunciare a quella crosticina salatina e a quel cuore morbido?Semplice. Facendone dei panini.E sono venuti indecentemente buoni. Come quelli che abbiamo divorato a San Candido […]

Lievitati, Pane

Pane ai cereali & fiocchi di avena

Alla ricerca del pane in cassetta che soddisfi il polemico di casa.Nemmeno fosse Bonci…Su questa ricetta non ha avuto nulla da ridire. Direi che è un ottimo lavoro no?Integrale al punto giusto e croccante come piace a me.”Sticks and stones, they may break these bonesBut then I’ll be ready, are you ready?It’s the start of […]

Lievitati

I miei primi Bagels

Cosa succede se si hanno in frigo formaggio spalmabile, avocado e salmone?Una sola parola: bagels.Il romanticismo più assoluto.”E anche quando poi saremo stanchiTroveremo il modo perNavigare nel buioE tanto è facileAbbandonarsi alle ondeChe si infrangono su di noi”Cesare Cremonini

Focaccia, Lievitati

Focaccia alla zucca 🎃

Tema: la zucca.Seconda puntata.Svolgimento: dopo la Pumpkin pie (trovate la ricetta qui: https://blog.cookaround.com/bittersweetme/pumpkin-pie-%f0%9f%8e%83/), vuoi non provare con il salato? E i semi di zucca tostati danno il tocco di grazia.”Hey now, take your pills andHey now, make your breakfastHey now, comb your hair and off to workCrash land, no illusions, no collision, no intrusionMy imagination […]

Focaccia, Lievitati

Schiacciata all’uva 🍇

Un’altra mia passione (oltre ai dolci, ovviamente!) sono i lievitati. Di solito preferisco i salati, potrei sfornare focacce senza sosta, tanto le adoro.Il mio fruttivendolo mi ha regalato due grappoli di uva nera. Vuoi non cercare una ricetta dove usarli, magari per colazione?Mi sono imbattuta nella schiacciata all’uva, e via al test. Ho capito una […]