Brownies cheesecake ai frutti di bosco

Io amo il cheesecake.
Mio figlio ama i dolci al cioccolato.
Due piccioni con una fava, come si suol dire.
E c’è anche la frutta, che sgrassa. O no?

“It isn’t enough to start a riot
Distort the light beam until I like me
It isn’t enough, if this is real life
I’ll stick to dreaming, come see what I see”
Bastille

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8-10
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

  • 2uova
  • 150 gcioccolato fondente (Io ho usato al 70%, ricordatevi di tenerne da parte circa 30g tagliato a cubetti)
  • 80 gburro
  • 150 gzucchero
  • 80 gfarina 00
  • 15 gcacao amaro in polvere (Un bel cucchiaione)
  • 1 pizzicosale fino
  • 250 gformaggio fresco spalmabile
  • 50 gzucchero a velo
  • 1tuorlo
  • q.b.frutti di bosco
  • q.b.gocce di cioccolato
  • 30 gnocciole tostate

Preparazione

  1. Iniziate preparando il brownies: sciogliete burro e 120g di cioccolato a bagnomaria, mentre raffredda montate 2 uova con lo zucchero semolato. Aggiungete quindi la farina setacciata con il sale e il cacao insieme al burro e cioccolato freddo e alle nocciole tostate e ai restanti 30g di cioccolato tagliato a cubetti, mescolando brevemente fino a composto omogeneo.

    Versate in un contenitore rivestito di carta forno e procedete con la preparazione dell’impasto della cheesecake.

  2. Mescolate formaggio, il tuorlo e zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea, versatelo a cucchiaiate regolari sul brownies.

    Passate la uno stuzzicadenti sulla superficie dei due impasti, mescolando grossolanamente i due per ottenere un effetto marmorizzato.

  3. Aggiungete quindi frutti di bosco e gocce di cioccolato (tenute in congelatore) e infornate in forno statico a 170 gradi per circa 40-50 minuti(L’impasto dei brownies resta sempre umido, mi raccomando!) Lasciate raffreddare e servite dopo averlo fatto riposare una notte in frigorifero, se riuscite ad aspettare 😅

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