Brioche al cioccolato

Bombe al cioccolato – Ackyart

Pasta brioche ripiena di cioccolato.

Che gocciolerà ovunque al primo morso, mettetelo in conto.

Ho preso la ricetta di Ackyart, ho provato a adattarla ai tempi veloci che i due nani mi impongono. E… Bomba, davvero.

Trovate la ricetta sul suo blog, splendido ♥️

https://www.angeladesantis.it/

“Bomba (bomba), le catene si sciolgono, bomb

L’onda (l’onda, l’onda, eh)

Ci sta dicendo: “Balla”

Le catene si sciolgono, bomb

Non farti indietro ma-ma-mai”

Vergo

Brioche al cioccolato
  • DifficoltàMedia
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • PorzioniCirca 10 bombe
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per il ripieno

200 g Panna fresca
200 g cioccolato fondente (Io ho usato quello al 50%)

Per l’impasto

610 g Farina Manitoba
20 g Lievito di birra
350 g latte intero
2 Uova
80 g zucchero
45 g burro
50 g cacao amaro in polvere
1 cucchiaino Sale fino

Strumenti

Passaggi

Iniziate preparando il ripieno: portate la panna a sfiorare il bollore sul fuoco, quindi versatela sul cioccolato tritato finemente. Avete quindi due alternative: versarla direttamente negli stampi di silicone a forma di sfera da circa 30g l’uno, aspettando arrivi a temperatura ambiente prima di passarle in congelatore. Oppure lasciare raffreddare in frigo e formate le palline con le mani, prima di passarle in congelatore.

Preparate nel frattempo l’impasto: versate nella ciotola della planetaria la farina setacciata con il cacao, il lievito di birra sbriciolato e metà latte, quindi iniziate a impastare con il gancio a elle. Aggiungete lo zucchero e proseguite con la restante quantità di latte versata a filo sempre impastando. Aggiungete le uova, una per volta, intervallate dal sale e attendendo che vengano ben incorporate nella massa.

Chiudete l’impasto con il burro a piccoli pezzettini, lavorando fino a impasto lucido, omogeneo e ben incordato. Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente imburrata , date delle pieghe a vuoto e formate un palla. Coprite con pellicola e lascia lievitare l’impasto fino al raddoppio, in forno spento con lucina accesa ci vorranno circa 2-3 ore.

Riprendete l’impasto e dividetelo con un tarocco in porzioni da circa 100 g l’una, stendetelo e usatelo per avvolgere le palline di ripieno congelate, formando delle palle di brioche, direttamente sulla teglia che andrà in forno, ben distanziati su carta da forno.

Ora dovete lasciarle lievitare fino a che abbiano triplicato la loro dimensione, devono averla completata prima di essere infornati. Cuoceteli quindi in forno ventilato già caldo a 170 gradi per circa 10-15 minuti.

Lasciate intiepidire e servite spolverate di cacao amaro… E state attenti a non macchiarvi durante l’esplosione 😉😂

Brioche al cioccolato
Bomba al cioccolato

Note

Un consiglio: preparatene in abbondanza e congelatele. Basterà scaldare in microonde e torneranno come appena sfornate ♥️

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