Il mio compagno fisioterapista ha pazienti di tutte le etnie. E anche in questo periodo difficile arrivano con un sacco di golosità.
Come un sacchetto di datteri.
Una parte è stata precettata dal sopracitato compagno ( …riempita di zola e avvolta nella pancetta NdA ), una parte rapita da me.
E biscotti siano.
“You tell me to hold on
Oh you tell me to hold on
But innocence is gone
And what was right is wrong”
Imagine Dragons
Ingredienti
- 75 gBurro morbido
- 1 cucchiaioLatte intero
- 125 gDatteri tritati finemente
- 50 gZucchero di canna grezzo
- 125 gFarina
- 25 gMandorle tritate grossolanamente
- 1/3 baccaVaniglia
- q.b.Zucchero di canna grezzo (Per decorare ♥️)
Strumenti:
https://professional.silikomart.com/ita/air-mat-small
- Io li ho cotti su tappetino microforato, ecco il perché di quei bei puntolini sulla superficie 😜
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Preparazione
Sbattete il burro con lo zucchero e la vaniglia aiutandovi con il gancio a frusta, fino a che otterrete un composto cremoso.
Tritate i datteri, togliendo i noccioli e le mandorle, quindi incorporateli al composto di burro e zucchero insieme alla farina già setacciata, utilizzando il gancio a frusta. Se troppo compatto, aggiungete un cucchiaio di latte.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro mentre è ancora un po’ sbriciolato e lavoratelo a mano fino ad ottenere un panetto uniforme.
Rotolate il panetto nello zucchero di canna, avvolgetelo quindi nella pellicola lasciandolo a riposo un paio d’ore in frigorifero.
Quindi tagliatelo a fette di circa mezzo centimetro e cuocetele su tappeto microforato in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 15 20 minuti, rigirandoli a metà cottura. Mi raccomando, devono essere dorati!
Fateli raffreddare su una gratella e conservateli in un contenitore ermetico…sempre che durino più di un giorno 😘
