O strawberries hand pies
Volevo una ricetta comoda per un picnic al parco. E questa ricetta fa molto tovaglia s quadretti rossi e bianchi, thermos di tè e formiche al seguito 😂
Decisamente di stagione.
” Il nostro amore vola
tra il fumo e i bignè
nei bar del centro e allora
io penso ancora e te
il nostro amore sona forse un vecchio refrain
che resta in testa e allora
tu cantalo per me
questa primavera a te mi fa’ penzà ”
Pino Daniele
Ingredienti
Dosi per circa 10 biscotti da 8-10 cm l’uno
Per la pasta brisée
Purea di fragole
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Iniziate preparando la pasta brisée: mescolate tutti gli ingredienti, impastando brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo preparate la purea: lavate e tagliate le fragole a pezzettini piccoli e regolari, quindi cuocetele con il succo di limone, lo zucchero, il burro e l’amido di mais ben disperso fino a che si sia ben ridotto. Quindi lasciate raffreddare.
Riprendete l’impasto, stendetelo fino a circa 3 mm e tagliate dei cerchi con il coppa pasta di 8 – 10 cm.
Al centro di un dischetto ponete un cucchiaio di purea, restando a 1 cm dal bordo. Sul dischetto che userete per chiudere praticate invece quattro forellini a croce, serviranno per cuocere in modo uniforme.
Sovrapponeteli bagnando i bordi con acqua e sigillateli con i rebbi di una forchetta, premendo bene.
Spennellate con il tuorlo sbattuto con il latte e spolverateli con lo zucchero di canna. Cuocete nel forno statico già caldo a 180°C per 30-35 minuti. Sfornate e fate raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Su
Dosi variate per porzioni
