Biscotti di grano saraceno – senza glutine

Dopo 7 mesi di assenza per maternità rientro in ufficio per un saluto.
Vuoi non preparare un pensierino per la mia esaurita celiaca del cuore?


“I could be brown, I could be blue, I could be violet sky
I could be hurtful, I could be purple, I could be anything you like
Gotta be green, gotta be mean, gotta be everything more
Why don’t you like me?
Why don’t you like me? Why don’t you walk out the door!”
Mika

  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni30 pezzi circa
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

125 g burro freddo
90 g zucchero di canna fine (Se grossolano basterà frullarlo brevemente)
1 cucchiaio miele
1 uovo
1 g Lievito (La punta di un cucchiaino)
150 g farina di grano saraceno
65 g farina di riso
65 g fecola di patate
1 pizzico sale fino
1 cucchiaino cannella in polvere
q.b. zucchero di canna grezzo (Per decorare)

Strumenti

Passaggi

Mescolate con il gancio a foglia il burro freddo a dadini con il sale, lo zucchero e il miele, quindi aggiungete le polveri setacciate tra loro seguite dall’uovo sbattuto. Mescolate fino a formare la classica frolla, che comporrete a formare un panetto basso. Lasciatelo riposare in frigorifero una notte (minimo 2 ore).

Stendete la frolla a circa 4-5 mm, quindi coppate i biscotti con lo stampo che preferite. Poneteli in frigorifero mentre portate il forno statico a 175 gradi.

Spennellate i biscotti con acqua e cospargeteli di zucchero di canna, quindi cuocete per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella.
Sì conservano per una decina di giorni in una scatola ermetica.

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