Biscotti cocco e lime

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Compleanno di due bambine con le idee ben chiare.
E vuoi non assecondare le follie fluo e unicornose?
Cocco e lime per aggiungere giusto quel retrogusto tropicale di Pina colada, questo per le loro mamme 😂

“Isn’t she lovely?
Isn’t she wonderful?
Isn’t she precious?
Less than one minute old
I never thought through love we’d be
Making one as lovely as she
But isn’t she lovely made from love?”
Stevie Wonder

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni30 pezzi circa
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

250 g farina 00 (A basso w, io uso quelle per Frolla del Molino della Giovanna)
50 g farina di cocco
150 g burro (Freddo da frigo)
100 g zucchero a velo
1 uovo
2 lime (La scorza grattugiata)

Passaggi

Preparate la frolla mescolando con il gancio a foglia le farine, lo zucchero, la scorza di lime e il burro a dadini ben freddo. Aggiungete l’uovo e mescolate brevemente fino a incorporarlo. Dividete in 3 parti e colorate a piacere. Compattate i panetti , copriteli con pellicola e lasciateli riposare almeno due ore in frigo.Stendete la frolla sottile, quindi sovrapponete i diversi colori e arrotolate a formare un salsicciotto, che coprirete nuovamente con pellicola e farete raffreddare una notte in frigo.

Quindi potete tagliare delle rondelle, appiattirle leggermente con il mattarello e cuocerle in forno statico a 160 gradi per circa 18 20 minuti

Oppure stendete le rondelle una accanto all’altro e con il matterello appiattirle a formare una frolla multicolore, che potrete tagliare con i vostri stampi per biscotti preferiti ♥️

Lasciate raffreddare su una gratella.

Note

Potete conservarli per una settimana circa in una scatola di latta ben chiusa 🙂

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