Vi piacciono i cachi? Sono buoni vero? Allora provate questa torta sbriciolata con cachi, è ottima!
E poi è un buon metodo per far mangiare un poco di frutta ai bambini.
Nella torta sbriciolata con cachi, la pastafrolla al cacao e la crema di cachi si fondono alla perfezione
Il caco è il frutto che simboleggia l’arrivo dell’inverno.
Dalla polpa morbida e succosa, è ricco di vitamine e sali minerali.
Una sbriciolata dal colore autunnale
Allora, quindi, per fare la torta sbriciolata con cachi occorre
per la pasta frolla;
300 gr di farina per dolci
100 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero
100 gr di burro
3 tuorli d’uovo
mezzo bicchierino di brandy
mezza bustina di lievito per dolci.
Per la crema
4 cachi maturi
500 ml di latte
2 tuorli d’uovo
3 cucchiai di amido di mais
un poco di scorza di limone
200 gr di zucchero.
Una quindicina di piccoli amaretti e lo zucchero a velo per la copertura.
PREPARAZIONE
Iniziamo ad impastare gli ingredienti per la frolla, formiamo un impasto liscio ed omogeneo e mettiamolo in frigo per un’ora circa.
In un pentolino sbattiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo l’amido di mais, il latte lentamente , la scorzetta di limone, poniamo il pentolino sul fuoco bassissimo e mescoliamo fino a quando la crema si addensa, a questo punto spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
Sbucciamo i cachi e tagliamoli a pezzetti.
Quando la crema sarà tiepida, la versiamo nel contenitore del frullatore insieme ai pezzetti di cachi e frulliamo il tutto.
Stendiamo la pasta frolla in una teglia da forno, versiamo dentro la crema, ed inforniamo a 180°C per 35 minuti circa a forno preriscaldato e ventilato.
A cottura avvenuta, quando il dolce sarà freddo, lo ricopriamo con gli amaretti sbriciolati e lo zucchero a velo.
