Soffice aromatica e deliziosa la torta con crema di arancia.
Facile veloce e semplicemente deliziosa la torta con crema di arancia.
Per preparare la crema ho usato la marmellata biologica amara di arance che contiene anche le scorze. Il leggero retrogusto amarognolo regalato dalle arance devo dire che è molto gradevole.
INGREDIENTI
Per il pan di spagna
6 uova
150 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
una bustina di lievito in polvere per dolci.
Per la crema all’arancia
un barattolo da 300 ml di marmellata all’arancia amara biologica che contiene anche le scorze.
crema inglese preparata con
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
200 ml di latte intero
20 g di amido di mais
un poco di scorza grattugiata di limone non trattato.
Pochi passaggi per la torta con crema di arancia
PREPARAZIONE
Monta gli albumi a neve con il pizzico di sale.
Unisci i tuorli uno alla volta sempre lavorando.
Versa lo zucchero e infine la farina setacciata un poco per volta.
Senza mai smettere di lavorare versa il lievito.
Versa il composto un una teglia apribile di 22 cm di diametro.
Inforna a 180°C a forno preriscaldato e statico per 25 minuti.
Comunque controlla la cottura sempre con lo stecchino infilato al centro del pan di spagna, se esce umido continua la cottura per alcuni minuti ancora.
Prepara la crema
Sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido fino a quando non si addensano.
Unisci a filo il latte riscaldato mescolando sempre.
Aggiungi la scorza grattugiata e versa il contenuto in un tegamino e cuoci a bagnomaria fino a quando l’utensile che usi per mescolare si ricopre di una leggera patina.
Fai raffreddare.
Poi unisci alla crema 200 g di marmellata di arance.
Taglia il pan di spagna orizzontalmente in modo da ottenere due dischi eliminando le eventuali imperfezioni.
Prendi la teglia che ti è servita per cuocere la torta e posa all’interno un disco di pan di spagna.
Copri con la crema all’arancia livellando bene.
Copri con l’altro disco.
Come copertura per la torta, sciogli il resto della marmellata con due cucchiai di miele.
Versa questo composto sulla torta e metti in frigo per almeno tre ore.