Con le girelle in pan brioche e uva sultanina il risveglio è molto più piacevole. I miei ragazzi saltano giù dal letto quando sentono il profumo delle girelle appena sfornate. Magari non possiamo farle tutti i giorni, ma la domenica oppure per i prossimi giorni di festa si possono fare!
Insieme ad un cappuccino, o da sole, le girelle in pan brioche sono davvero buone.
All’interno c’è l’uva sultanina, dolce e …natalizia!
Non ho messo altro, né marmellata né crema alla nocciola, perché sono buone così.
Girelle soffici e profumate in pan brioche.
Quindi se volete provare per l’impasto occorre…
..250 gr di farina manitoba, 250 gr di farina 0, 150 ml di latte, 80 ml di olio di semi di girasole, 250 gr di uva sultanina, 2 uova, 25 gr di lievito, 180 gr di zucchero, aroma di vaniglia (una bustina).
Mettete l’uva a bagno in una ciotola per 15 minuti, poi strizzate bene in modo da eliminare tutta l’acqua.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Unite le farine, la vaniglia, e lo zucchero, formate una fontana sulla spianatoia e al centro rompete le uova.
Sempre al centro versate il latte con il lievito. Aggiungete l’uva sultanina ed iniziate ad amalgamare formando un impasto liscio ed omogeneo.
Mettetelo a lievitare al caldo coperto da un panno per un paio di ore.
Stendete poi l’impasto per uno spessore di un paio di centimetri e tagliate delle strisce larghe tre centimetri.
Arrotolatele in modo da formare una girella e mettetele a lievitare sulla placca del forno coperte da pellicola per almeno 6 ore.
Comunque, se preferite anche una farcitura, prima di arrotolare le strisce di pasta, spalmatele con quello che preferite, marmellata o crema alla nocciola.
Poi le arrotolate delicatamente.
Io le preparo la sera e le faccio lievitare tutta la notte.
Poi al mattino le inforno prima che si sveglino i ragazzi così le trovano belle calde per la colazione.
Prima di infornarle pennellate la superficie delle brioche con un rosso d’uovo miscelato ad un cucchiaio di latte.
Infornate le chiocciole a 180°C per 15 minuti a forno ventilato.
