Gradevole fragranza e sapore delicato per la crostata di miglio con mele e amaretti.
Nella crostata di miglio con mele e amaretti c’è anche la farina di avena, quindi una fetta si può anche considerare come una colazione take away per consumarla a scuola o al lavoro.
Infatti quante volte per la fretta al mattino si salta la colazione, o peggio ancora i bambini lasciano il latte nella tazza.
E tutti noi sappiamo quanto sia importante fare una colazione sana e nutriente.
Per questo mi è venuta l’idea di utilizzare ingredienti sani ed energetici per preparare una bella crostata.
Buona ma soprattutto nutriente la crostata con mele e amaretti
250 g di farina 0
200 g di miglio decorticato
100 g di farina di avena integrale
3 uova
100 g di zucchero di canna
6 g di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
Per il ripieno
8 mele da cuocere
200 g di marmellata di arance
100 g di amaretti ridotti in briciole
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di burro
30 g di mandorle sfilettate
PREPARAZIONE
Prepara la frolla.
Unisci le farine, il miglio, lo zucchero e il lievito, come sempre disponile a fontana su di una spianatoia.
Al centro rompi le uova, aggiungi il pizzico di sale e amalgama bene fino a formare un composto liscio ed omogeneo.
Copri ora l’impasto con pellicola alimentare e metti a riposare in frigo per almeno un’ora.
Stendi poi la pasta frolla per uno spessore di un centimetro e ricava un disco di 26 cm di diametro, lo stesso diametro dello stampo apribile.
Posa il disco sul fondo dello stampo e sempre con la pasta frolla taglia un bordo per la crostata di tre cm di altezza.
Pulisci, sbuccia e affetta le mele.
Mettile in cerchi concentrici nel guscio di pasta e coprile con la marmellata.
Mescola zucchero, briciole di amaretti, burro fuso e mandorle.
Con un cartoncino o carta da forno ricava un cerchio di 16 cm di diametro.
Posalo nel centro della crostata.
Cospargi tutto intorno al cartoncino il composto di briciole di amaretti.
Togli il cartoncino.
Copri la crostata con decorazioni fatte con gli avanzi di pasta frolla.
Inforna a 180°C a forno preriscaldato e statico per 30 minuti.