Triangoli dolci al miele con noci e cannella!

Per l’impasto: porre nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero ed il burro freddo a pezzetti. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unire il formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia) e il latte, avviare nuovamente il robot finché l’impasto non formerà una palla. Lavorare brevemente l’impasto sulla spianatoia infarinata e dividerlo in 4 porzioni (circa 160 g l’una). Se l’impasto dovesse risultare particolarmente morbido fatelo riposare in frigo per circa un’ora. Stendere ogni porzione in un disco di circa 20 cm di diametro (io mi sono aiutata con uno stampo da crostata). Disporre 2 dischi di impasto su una teglia foderata di carta forno. Per il ripieno: con il robot da cucina spezzettare i gherigli di noce (non li dovete polverizzare, ma solo tagliuzzare in pezzetti) e versarli nella ciotola con il miele, lo zucchero, la cannella ed il succo di limone e mescolare bene. Suddividere il ripieno tra i due dischi di impasto, gli altri due dischi vi serviranno per coprire il ripieno, arrivate a circa 1-1,5 cm dal bordo.

Chiudete i dischi preparati con gli altri due dischi di impasto e sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta. In una ciotolina mescolare 1 cucchiaio di zucchero con 1/8 di cucchiaino di cannella, spennellare l’impasto con del latte e suddividere lo zucchero alla cannella tra le due tortine. Far cuocere il dolce in forno caldo a 180 gradi per circa 22 minuti, i bordi dovranno apparire leggermente dorati. Se fuoriesce del ripieno non vi preoccupate, ciò non pregiudica assolutamente la riuscita del dolce.

Fate raffreddare le tortine per circa 10 minuti sulla teglia poi servendovi di un coltello affilato tagliate ogni tortina in 12 spicchi. Con l’aiuto di una spatolina trasferiteli su un foglio pulito di carta forno e fate raffreddare completamente i triangoli dolci al miele.

Servite i triangoli dolci per merenda o dopo cena, vi assicuro sono davvero buonissimi, uno tira l’altro!
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Buona merenda!!