Torta soffice al cacao senza burro!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo una deliziosa torta soffice al cacao senza burro! E’ soffice come una nuvola, molto cioccolatosa e facilissima da realizzare! Per fare la vostra torta sporcherete solo una ciotola!
Per la torta soffice al cacao cotta in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro (tipo bundt cake) occorrono:
- 275 g di farina 00;
- 75 g di cacao amaro;
- 225 g di zucchero semolato;
- 75 g di zucchero scuro di canna (se non avete zucchero di canna, usate 300 g totali di zucchero semolato);
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
- 1 cucchiaino raso di sale;
- una bustina di vanillina;
- 2 uova grandi a temperatura ambiente;
- 225 ml di caffè;
- 225 ml di latte;
- un cucchiaio di aceto di mele o aceto di vino bianco;
- 125 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachide)
Per prima cosa mescolate il latte con l’aceto, riscaldatelo 15 secondi al microonde e mettetelo da parte (servirà ad “inacidire il latte”, è questo latte che renderà la torta sofficissima). In una grossa ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi. Unite le uova, il caffè, il latte “acido” e l’olio e mescolate con le fruste elettriche per 2 minuti abbondanti. Il composto sarà abbastanza liquido.
Versate il composto ottenuto nello stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato (io ho usato lo spray staccante per teglie, che funziona particolarmente bene).
Mettete la torta soffice al cacao in forno caldo a 175 gradi per 35-45 minuti. I tempi di cottura dipenderanno molto dallo stampo utilizzato e dal vostro forno. Fate la prova stecchino!
Quando lo stecchino esce asciutto, sfornate la torta e fatela raffreddare nello stampo per dieci minuti.
Trascorsi i 10 minuti, sformate la torta su una gratella per dolci e fatela raffreddare del tutto.
Quando la torta soffice al cacao è fredda, spolverizzatela di zucchero a velo e servitela, è sofficissima e deliziosa!
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