Torta salata con peperoni e mozzarella, facile e gustosa!!
Ciao a tutti! Per cena ieri sera ho preparato questa gustosissima torta salata con peperoni e mozzarella! E’ facile da realizzare e molto apprezzata anche dai bambini!
Per farla ho utilizzato pasta brisè fatta in casa, ma se andate di fretta potete usare un rotolo di pasta brisè acquistata.
Per una torta salata con peperoni e mozzarella cotta in uno stampo da crostata di 27 cm di diametro, occorrono:
per l’impasto:
- 200 gr di farina 00;
- 100 gr di burro freddo;
- mezzo cucchiaino di lievito per torte salate;
- mezzo cucchiaino di sale;
- 3 o 4 cucchiai di acqua freddissima.
per il ripieno:
- 3 peperoni (io ne ho usato 2 rossi e uno giallo);
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- una mozzarella di 125 gr;
- 3 uova grandi;
- 150 ml di panna fresca;
- 50 gr di parmigiano grattugiato;
- sale;
- prezzemolo tritato.
Per prima cosa preparate la pasta brisè, mettendo nel robot da cucina la farina il lievito, il sale ed il burro. Mandate il robot fino ad avere un composto sabbioso. Unite poi l’acqua fredda (3 cucchiai) e mandate fino ad avere un composto bricioloso. Versate tutto in una ciotola e finite di impastare a mano, unendo se occorre altra acqua fredda, per ottenere un composto simile alla pasta frolla.
Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata in modo da ottenere un cerchio con cui foderare lo stampo imburrato. Foderate lo stampo e fate un bordo decorativo.
Per il ripieno, cuocere i peperoni in una padella con l’olio extravergine. Cuoceteli lasciandoli al dente e regolate di sale.
Mescolate tra loro la panna, le uova, il parmigiano e regolate di sale.
Versate metà composto sulla pasta brisè, distribuite sopra i peperoni e la mozzarella tagliata a fettine. Terminate con il composto rimasto e abbondante prezzemolo tritato.
Fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 40 minuti. Sformate, fate raffreddare 15-20 minuti e servite la torta salata con peperoni e mozzarella decorando con altro prezzemolo….è buonissima!!
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