Oggi vi propongo la ricetta di una buonissima torta salata con ricotta e salame, arricchita da mozzarella e scamorza affumicata! Questa torta salata si può servire come ricco antipasto o goloso secondo, accompagnata da una bella insalata! A casa mia amiamo le torte salate, quindi per cena o servito sia questa che quella con gorgonzola, pere e noci (https://blog.cookaround.com/barbaracucina/torta-salata-al-gorgonzola-pere-noci/).
Ingredienti per la torta salata con ricotta e salame
- 1 rotolopasta sfoglia
- 250 gricotta
- 125 gmozzarella
- 50 gparmigiano Reggiano
- 90 gscamorza affumicata
- 100 gsalame
- 2uova grandi
- sale
- pepe nero
Strumenti per realizzare la torta salata con ricotta e salame
- 1 Stampo per crostata da 27-28 cm
- 1 Frusta a mano
- 1 Ciotola
Preparazione
Srotolare la sfoglia lasciandola sulla carta forno (potete usare sia la sfoglia tradizionale che integrale). Con la sfoglia foderate lo stampo da crostata (io uso uno stampo di pirex da 27 cm di diametro).
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con le uova ed il parmigiano. Tagliare a dadini la mozzarella, la scamorza affumicata ed il salame (io uso salame cacciatorino oppure il salame felino tagliati a fette spesse e poi a dadini), mescolare la scamorza, la mozzarella ed il salame con la ricotta. Aggiustare di sale e di pepe. Versare il ripieno nella sfoglia. Ripiegare la sfoglia in eccesso sul ripieno.
Cuocere la torta salata salata con ricotta e salame in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti, finché è ben dorata. Sfornare e lasciar intiepidire 10 minuti prima di servire o come antipasto o come secondo, vi assicuro che è buonissima!
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