Torta pan di zenzero allo yogurt!

Torta pan di zenzero allo yogurt!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una deliziosa torta pan di zenzero allo yogurt, facilissima da realizzare e davvero golosa! Arricchita da zenzero, cannella e miele, in cottura farà profumare la casa di spezie! La torta si mantiene molto bene, conservata nell’apposito porta torte ed è buonissima in qualsiasi momento della giornata!

Torta pan di zenzero 2

Per una torta pan di zenzero cotta in uno stampo da ciambella da 23 cm di diametro (stampo da bundt cake possibilmente), vi occorrono:

  • 350 g di farina 00;
  • 150 g di zucchero integrale di canna (quello scuro!);
  • 100 g di burro molto morbido;
  • 250 g di yogurt greco a temperatura ambiente (va bene anche quello 0 %);
  • 150 g di miele (millefiori, acacia o tiglio);
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere;
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere;
  • una abbondante grattata di noce moscata;
  • un bel pizzico di chiodi di garofano in polvere;
  • 25 g di cacao amaro;
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente;
  • una bustina di lievito vanigliato per dolci;
  • un pizzico di sale;
  • zucchero a velo per decorare.

Montate il burro morbido con lo zucchero di canna, unite un uovo alla volta, poi unite il miele e lo yogurt. Mescolate la farina con il cacao, le spezie, il sale e il lievito per dolci. Unite la miscela di farina al composto di burro e uova e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate ed infarinate lo stampo da ciambella e versate il composto alle spezie. Livellate il composto (è molto denso) con una spatola e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino!

Quando la torta pan di zenzero è cotta, sfornatela, attendete qualche minuto e poi sformatela su una gratella per dolci e fatela raffreddare del tutto.

Quando la torta sarà fredda, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo e decorate con confetti di cioccolato!

Servite a grosse fette, è super golosa!

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