Torta mandorlata deliziosa!

Torta mandorlata deliziosa e golosissima

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta della torta mandorlata, una torta dalla consistenza particolare perché contiene più fecola di patate che farina, aromatizzata alle mandorle che sono presenti sotto forma di farina di mandorle, mandorle a lamelle e amaretto! Questa torta diventa bella alta ed è molto facile da realizzare. La ricetta è una mia rivisitazione di una ricetta della Paneangeli!

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Per una torta mandorlata realizzata in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro occorrono:

  • 250 g di fecola di patate;
  • 100 g di farina 00;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • 200 g di burro molto morbido;
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 50 g di farina di mandorle;
  • un bicchierino abbondante di liquore amaretto;
  • una bustina di lievito per dolci;
  • mezza bustina di vanillina;

per decorare: qualche cucchiaio di mandorle a lamelle e di granella di zucchero.

Lavorare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben montato. Unire un uovo alla volta, fino ad ottenere un composto ben lavorato. Mescolare tra loro la farina, la fecola di patate, il lievito per dolci, la vanillina e la farina di mandorle. Unire al composto montato gli ingredienti secchi, bagnando con il liquore (se volete potete aggiungerne un goccino in più!). Otterrete un composto omogeneo e sodo, che distribuirete nello stampo imburrato ed infarinato.

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Decorare la torta mandorlata con la granella di zucchero e le mandorle a lamelle, mettere in forno caldo a 175 gradi per circa 40-50 minuti.

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Fate la prova stecchino! Quando la torta mandorlata è cotta, sfornatela. Fate raffreddare per 10 minuti su una gratella, poi estraete la torta mandorlata dallo stampo e fatela raffreddare del tutto sulla gratella. Quando è pronta, gustatene una bella fetta accompagnata con panna montata! Ha una consistenza “sabbiosa”, ed è veramente deliziosa!!!!

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