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Torta greca con arancia (vassilopita)

Torta greca all’arancia (vassilopita)!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un dolce delizioso, ovvero la torta greca all’arancia, chiamata vassilopita. La ricetta l’ho trovata su un noto mensile di cucina e l’ho subito provata, adattandola alle mie esigenze. La torta contiene sia succo che buccia di arancia ed è inoltre aromatizzata con liquore (brandy o cognac). Se preparate la torta per dei bambini potete tranquillamente usare solo succo d’arancia. La torta greca è soffice e davvero golosa, buonissima da sola o accompagnata con panna montata!

torta greca 2

Per una torta greca all’arancia cotta in uno stampo da 26 cm di diametro occorrono:

  • 530 g di farina 00;
  • 250 g di zucchero semolato;
  • 150 g di burro molto morbido;
  • 4 uova grandi a temperatura ambiente (tuorli e albumi separati;
  • 3 cucchiai di acqua bollente;
  • 380 ml di succo di arancia (io ho usato 5 arance spremute)
  • 100 ml di brandy o cognac (oppure usate succo di arancia al posto del liquore, usandone in tutto 480 ml);
  • buccia grattugiata di 2 arance;
  • buccia grattugiata di un limone;
  • una bustina di lievito per dolci;
  • un quarto di cucchiaino di bicarbonato;
  • un pizzico di sale;
  • zucchero a velo per decorare.

Per prima cosa lavorate in una terrina i tuorli con l’acqua bollente fino ad ottenere un composto spumoso. Unite lo zucchero semolato e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro e ben montato. Unite il burro morbido a pezzetti, continuando a montare. Mescolate tra loro la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete al composto di uova il succo d’arancia ed il liquore. A questo punto unite gli ingredienti secchi setacciati. Montate gli albumi a neve unendo un pizzico di sale, Mescolateli delicatamente al composto, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Unite infine la buccia degli agrumi.

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Versare il composto nello stampo foderato con carta forno.

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Cuocere in forno caldo a 175 gradi per un’ora circa, fate la prova stecchino!

Quando la torta greca è cotta fatela riposare circa 10 minuti su una gratella, sformatela e fatela raffreddare del tutto.

Spolverizzate la torta greca con zucchero a velo e servite!!

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Buona merenda!

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LA mia bacheca pinterest: https://it.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/

 

 

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