Torta fredda al caffè, cremosa e buonissima!
Ciao a tutti! Ieri sera per gli ospiti ho preparato questa deliziosa torta fredda al caffè, davvero facile da realizzare! Si tratta di un’ulteriore variazione delle torte fredde che sto pubblicando, che utilizza una base di philadelphia, latte condensato e panna montata….il risultato è eccezionalmente cremoso e se vi piace il gusto del caffè ve la consiglio!!
Per una torta fredda al caffè realizzata in uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro, occorrono:
per la base di biscotti:
- 20 biscotti al cioccolato ripieni di crema, tipo oreo’s o ringo black;
- 50 gr di burro fuso;
Per il ripieno:
- una lattina di latte condensato da 400 gr;
- 500 ml di panna fresca da montare;
- 250 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia;
- 2 cucchiai di caffè solubile sciolti in un cucchiaio di acqua bollente;
- 50 gr di gocce di cioccolato.
Per la base, tritate finemente i biscotti, unite il burro e mescolate il composto. Con esso foderate il fondo e metà pareti dello stampo a cerniera.
Per il ripieno, mescolare il caffè solubile con l’acqua bollente e mettere da parte. Lavorare il formaggio cremoso e unire il latte condensato a filo. Montare fermamente la panna fresca e unire al composto di latte condensato. Mescolare il caffè e poi la panna montata, mescolando dall’alto verso il basso, finchè il composto è omogeneo. A questo punto unire le gocce di cioccolato.
Versare il ripieno nel guscio di biscotti e mettere la torta fredda al caffè in freezer per almeno 4 ore.
Al momento di servire, passate la lama di un coltello tra la torta e le pareti dello stampo, staccate il bordo dello stampo e ponete la torta su un piatto da portata.
Servite la torta fredda al caffè, accompagnando se volete con salsa al cioccolato…la torta è davvero deliziosa!!
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