Torta delle rose alle nocciole!!!

Torta delle rose alle nocciole e cioccolato…divina!!!

Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio mi sono dedicata ai lievitati, ho infatti preparato questa torta delle rose e le baguettes (che posterò deomani!!). Esistono numerose varianti di torta delle rose, la base è una pasta lievitata tirata a rettangolo e farcita con i ripieni più svariati…si va dalla crema pasticcera al burro lavorato con lo zucchero e arricchita con uvetta, esistono farce al cioccolato, ci sono anche torte delle rose salate….

Sfogliando alcuni libri di cucina ho trovata questa variante e me ne sono innamorata…io adoro le nocciole, se poi sono arricchite dal cioccolato….

La base quindi è un classico impasto dolce lievitato e come farcia farina di nocciole, rum e cioccolato…..a noi è piaciuta moltissimo!!!

torta delle rose

Per una torta delle rose cotta in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro occorrono:

  • 400 gr di farina 0;
  • 75 cl circa di acqua;
  • 75 gr di zucchero;
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra granulare;
  • 100 gr di burro fuso;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 3 uova a temperatura ambiente;
  • 2 bei pizzichi di sale.

Per il ripieno:

  • 2 cucchiai di burro fuso;
  • 150 gr di farina di nocciole;
  • 75 gr di zucchero;
  • 3 cucchiai di rum;
  • mezzo uovo (dai 3 per l’impasto);
  • gocce di cioccolata a volontà!!!

Per prima cosa preparare il preimpasto mescolando 100 gr di farina con il lievito e circa 75 ml di acqua tiepida. Dovete ottenere un impasto come quello per la pizza. fate lievitare 1 ora. A questo punto unite il burro fuso, la rimanente farina, il sale, lo zucchero, la vanillina e 2 uova e mezzo….per calcolare il mezzo battete il terzo uovo e fate a occhio….!!

Impastate per almeno 10 minuti, fino ad avere un impasto morbido e lucido. Fate lievitare coperto circa 2 ore.

Preparate il ripieno mescolando le nocciole, lo zucchero, l’uovo ed il rum.

Stendete l’impasto in un rettangolo 30×40, spennellatelo di burro fuso e coprite col ripieno:

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Arrotolate dal lato lungo e tagliate il rotolo in 10 fette che disporrete nello stampo imburrato:

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Fate lievitare altre 2 ore e cuocete in forno a 160 gradi per 40 minuti e…voilà ecco la torta delle rose pronta per voi!!!

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La mia bacheca pinterest: http://www.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/

 

 

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