Torta cookie ripiena di crema di nocciole!

Torta cookie ripiena di crema di nocciole!

Ciao a tutti! Dopo un periodo di pausa, oggi torno con una nuova ricetta, una morbidissima torta cookie ripiena di crema di  nocciole! La torta è davvero facile da realizzare, si mescola tutto in una ciotola e si suddivide l’impasto in due stampi, così non bisogna nemmeno tagliare la torta per farcirla!

torta cookie ripiena 1

Per una torta cookie cotta cotta in 2 stampi da 20 cm di diametro occorrono:

  • 275 g di farina 00;
  • 150 g di zucchero di canna scuro;
  • 75 g di zucchero semolato;
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 100 g di burro molto morbido;
  • 225 ml di latte a temperatura ambiente;
  • una bustina di lievito per dolci;
  • una bustina di vanillina;
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • 65 g di gocce di cioccolato fondente;
  • crema di nocciole a volontà!

Mettere in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi, tranne le gocce di cioccolato, aggiungere le uova ed il burro e cominciare a mescolare con le fruste elettriche o la planetaria, unendo man mano il latte. A questo punto mescolate l’impasto a media velocità per circa 3 minuti. Otterrete un impasto non troppo denso. Unite le gocce di cioccolato e suddividete l’impasto in due stampi da 20 cm di diametro, perfettamente imburrati ed infarinati.

Fate cuocere le torte per circa 25-30 minuti, fate la prova stecchino, quando lo stecchino esce asciutto. sfornate le torte e fatele raffreddare qualche minuto. A questo punto estraete le torte dallo stampo e ponetele su una gratella per dolci a raffreddare completamente.

Quando le torte sono fredde, potete preparare la torta cookie ripiena: ponete una delle torte su un piatto da dolci, spalmatela con abbondante crema di nocciole e sovrapponete l’altra torta.

La vostra torta cookie ripiena è pronta! E’ sofficissima, buonissima e facilissima da realizzare!

Buona merenda!

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