Per la merenda vi propongo una sofficissima torta chiffon al cacao cotta in uno stampo da 17,5 cm e alta ben 10,5 cm, una nuvola di morbidezza che si scioglie in bocca! Lo stampo piccolo è particolarmente comodo per famiglie piccole o per chi come me ha voglia di realizzare ricette nuove!
Ingredienti per una torta chiffon al cacao cotta in uno stampo da chiffon cake con piedini da 17,5 cm
- 120 gfarina per dolci
- 25 gcacao amaro in polvere
- 150 gzucchero semolato
- 3uova grandi
- 60 mlolio di arachide
- 90 mlacqua
- 1 bustinavanillina
- 1.5 cucchiainilievito in polvere per dolci
- 1/4 cucchiainosale fino
- 1/2 cucchiainocremor tartaro
- 1 pizzicobicarbonato
Strumenti necessari per realizzare la torta chiffon al cacao
- 1 Stampo (per chiffon cake) 17,5 cm
- 2 Ciotole
- 1 Frusta a mano
- 1 Frusta elettrica
Preparazione
Mescolare la farina per dolci (io uso quella della Mulino Bianco, farina per torte) con il cacao, il lievito in polvere per dolci, la vanillina, il sale, il bicarbonato e 75 g di zucchero semolato. Separare le uova e unire i tuorli con l’acqua e l’olio agli ingredienti secchi, mescolare attentamente con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Con la frusta elettrica montare gli albumi con il cremore tartaro e quando non sono ancora sodi aggiungere gradatamente lo zucchero semolato. Continuare a montare fino ad ottenere una meringa molto soda. Mescolare la meringa al composto di tuorli con una spatola, stando attenti a non smontare il composto.
Versare il composto nello stampo da chiffon cake non imburrato (io per evitare perdite di impasto dal fondo uso un pochino di carta argentata). Cuocere la torta chiffon al cacao per circa 45-50 minuti in forno caldo a 160 gradi, mi raccomando fare la prova stecchino! Quando lo stecchino è asciutto estrarre la torta dal forno (sarà cresciuta tantissimo, ma non vi preoccupate non fuoriuscirà dalla stampo). Rovesciate subito lo stampo a testa in giù (molto comodi gli stampi con i piedini) e fate raffreddare del tutto.
Appena la torta è fredda con l’aiuto di una spatolina o di un coltello staccate la torta dalle pareti e dal fondo. Poggiatela su un piatto per dolci e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo prima di servire
Servite la torta chiffon a fette spesse se volete con gelato alla crema…buona merenda!
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La mia torta chiffon marmorizzata cotta nello stampo grande: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/torta-chiffon-marmorizzata-con-glassa-al-cioccolato/