Torta caprese alle nocciole di E. Cuomo

Torta caprese alle nocciole di E. Cuomo, golosissima!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una golosità, la torta caprese alle nocciole! Si tratta della ricetta di torta caprese alle nocciole di Elisabetta Cuomo, rivisitata nel procedimento ma non negli ingredienti! Per gli amanti delle nocciole e del cioccolato è davvero da provare!

torta caprese alle nocciole 3

Per una torta caprese alle nocciole cotta in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro occorrono:

  • 250 g di farina di nocciole;
  • 4 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 150 g di burro;
  • 100 g di cioccolato fondente;
  • 150 g di zucchero semolato;
  • un cucchiaio di cacao amaro;
  • una bustina di vanillina;
  • 40 g di farina 00;
  • un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci;
  • zucchero a velo per spolverizzare.

Per prima cosa fate fondere il cioccolato fondente con il burro e mettete da parte ad intiepidire. Mescolate la farina di nocciole, la farina 00, il cacao amaro, il lievito per dolci e la vanillina in una ciotola.

Montate le uova con lo zucchero semolato, devono triplicare almeno di volume, per rendere più facile questo passaggio far riscaldare leggermente le uova mettendole con il guscio in una ciotola di acqua calda per qualche minuto.

Quando il composto risulta ben montato (con la planetaria ci vorranno circa 6 o 7 minuti), unire il cioccolato e burro fusi, versandoli a filo. A questo punto unire gli ingredienti secchi servendosi di una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Quando l’impasto è omogeneo, versarlo nello stampo a cerniera ben unto e cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 35 minuti.

Quando la torta caprese alle nocciole è cotta (fate la prova stecchino), sfornatela e fatela raffreddare su una gratella per dolci.

Dopo dieci minuti togliete la parte laterale dello stampo ma non togliete la torta caprese alle nocciole dalla base dello stampo, perché si tratta di una torta molto fragile.

Quando è fredda spolverizzate con zucchero a velo e servite, è buonissima!!

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