Torta alle spezie sofficissima, con ripieno cremoso!!
Ciao a tutti!!
Oggi vi propongo un dolce speziato, molto autunnale….quando lo cuocete, dal forno emanerà un profumino speziato assolutamente delizioso!! Per rendere ancora più golosa questa morbidissima torta alle spezie, c’è anche un ripieno cremoso…..
Per una torta alle spezie cotta in uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro occorrono:
per l’impasto:
- 275 gr di farina 00;
- 200 gr di zucchero di canna scuro;
- 225 gr di yogurt bianco cremoso;
- 100 gr di burro molto morbido;
- 120 ml di acqua;
- 2 uova grandi a temperatura ambiente (tenetene da parte 2 cucchiai per il ripieno)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- un cucchiaino abbondante di bicarbonato;
- un cucchiaio di spezie miste, tra cui cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata nella percentuale che più vi aggrada;
- mezzo cucchiaino di sale;
per il ripieno cremoso;
- 100 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia;
- 60 gr di zucchero semolato;
- due cucchiai di uovo tenuto da parte dall’impasto;
Per prima cosa preparate l’impasto mescolando tra di loro tutti gli ingredienti. Affinchè otteniate un impasto omogeneo, il burro deve essere molto molto morbido. Ricordatevi di tener da parte un paio di cucchiai di uovo per il ripieno (vi consiglio di sbattere le 2 uova a parte, mettetene da parte 2 cucchiai ed unite il resto all’impasto).
Quando l’impasto è omogeneo mettetelo da parte mentre preparate il ripieno, anche in questo caso mescolate tra loro tutti gli ingredienti.
Versate metà dell’impasto nello stampo imburrato ed infarinato, coprite con il ripieno e poi versate sopra il rimanente impasto.
Mettete lo stampo in forno caldo a 175 gradi per circa 45 minuti, fate comunque la prova stecchino! In cottura il ripieno tenderà a scendere verso il basso, ma va benissimo così!!
Quando la torta è cotta, sfornatela, dopo 10 minuti togliete il bordo dello stampo e fate poi raffreddare del tutto su una gratella. Quando la torta è fredda, togliete anche il fondo dello stampo, spolverizzate di zucchero a velo e servite la vostra morbidissima torta alle spezie!!
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